Sara Nutrition | Traditional Indian Nutrition for Better Health

  Rare Disease Day: The Role of Nutrition in Supporting Chronic & Genetic Conditions By Saranya – Dietician, Nutrition Educator, Diabetes Educator Every year on Rare Disease Day , we are reminded that millions of individuals worldwide live with conditions that are often misunderstood, under   diagnosed, and lifelong. While each rare disease may affect a small percentage of the population, collectively they impact millions of families. As a dietician with 20 years of clinical experience, I have seen one powerful truth repeatedly — nutrition cannot cure most rare genetic conditions, but it can significantly improve quality of life, energy levels, immunity, and long-term outcomes. Let us understand how.   Understanding Rare Diseases A rare disease is typically defined as a condition affecting a small percentage of the population. Many rare diseases are: Genetic in origin Chronic and progressive Diagnosed in infancy or childhood Complex and multisystem in nature Examples...

பெருங்காயம் சக்திவாய்ந்த ஆரோக்கிய நன்மைகள் கொண்ட சிறிய மசாலா சரண்யா – உணவியல் நிபுணர், ஊட்டச்சத்து கல்வியாளர், நீரிழிவு கல்வியாளர்      ஒவ்வொரு பாரம்பரிய இந்திய சமையலறையிலும், செரிமானத்தை அமைதியாக ஆதரிக்கும் மற்றும் சுவையை அதிகரிக்கும் ஒரு சிறிய மூலப்பொருள் உள்ளது - அது தான்  பெருங்காயம்.      சூடான எண்ணெய் அல்லது நெய்யில் அதன் பச்சை வாசனை வலுவாகத் தோன்றினாலும், அது பருப்பு, சாம்பார், ரசம் மற்றும் காய்கறி பொரியல் மற்றும் கூட்டு ஆகியவற்றின் சுவையை அதிகரிக்கிறது  அளவில் சிறியது. செயலில் சக்தி வாய்ந்தது. இந்த எளிமையான மசாலா ஏன் கவனத்திற்குரியது என்பதைப் புரிந்துகொள்வோம். பெருங்காயம் என்றால் என்ன?      பெருங்காயம் என்பது ஃபெருலா தாவரத்தின் வேரிலிருந்து பெறப்பட்ட உலர்ந்த பிசின் ஆகும். பதப்படுத்திய பிறகு, இது தூளாகவோ அல்லது கட்டியாகவோ விற்கப்படுகிறது, பெரும்பாலும் எளிதாகப் பயன்படுத்த அரிசி அல்லது கோதுமை மாவு கலக்கப்படுகிறது.      இந்திய சமையலில், பெருங்காயம் முதன்மையாக தாளிப்பின் போது பயன்படுத்தப்படுகிறது. சூடான எண்ணெயில் ஒ...

Asafoetida (Hing): The Little Spice With Powerful Health Benefits By Saranya – Dietician, Nutrition Educator, Diabetes Educator In every traditional Indian kitchen, there is one tiny ingredient that quietly supports digestion and enhances flavour — Asafoetida . Though its raw smell may seem strong, once added to hot oil or ghee, it transforms into a beautiful savoury aroma that elevates dals, sambars, rasam and vegetable curries. Small in quantity. Powerful in action. Let us understand why this humble spice deserves attention.   What Is Asafoetida? Asafoetida is a dried resin obtained from the root of the Ferula  plant. After processing, it is sold as a powdered spice, often blended with rice or wheat flour for easier use. In Indian cooking, hing is primarily used during tempering (tadka) . Just a pinch added to hot oil releases its medicinal compounds and enhances both taste and digestibility of food.   Why Hing Is Added to Indian Cooking Our traditional recipes were n...

 பிஸ்தா: இதய ஆரோக்கியத்திற்கு ஏற்ற உணவு  | உலக பிஸ்தா தின  சிறப்பு கட்டுரை  (பிப்ரவரி 26) சரண்யா – உணவியல் நிபுணர், ஊட்டச்சத்து கல்வியாளர், நீரிழிவு கல்வியாளர்      20 வருட அனுபவமுள்ள ஒரு உணவியல் நிபுணராக, நான் எப்போதும் சொல்வேன் - சிறிய உணவுகள் நமது ஆரோக்கியத்தில்  பெரிய மாற்றத்தை ஏற்படுத்தும். அத்தகைய சக்திவாய்ந்த கொட்டைகள் ஒன்று பிஸ்தா.      ஒவ்வொரு ஆண்டும் பிப்ரவரி 26 அன்று உலக பிஸ்தா தினமாகக் கொண்டாடப்படும் இந்த  பச்சை கொட்டை சிறந்த  சிற்றுண்டியாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல்   இதய ஆரோக்கியம், எடை மேலாண்மை, குடல் ஆரோக்கியம் மற்றும் இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டை  ஆதரிக்கிறது. பிஸ்தாக்கள் உங்கள் அன்றாட உணவில் ஏன் இடம்  பெற வேண்டும் என்பதை ஆராய்வோம். பிஸ்தாக்கள் எதனால் சிறப்பு பெறுகின்றன?      பிஸ்தாக்கள் தொழில்நுட்ப ரீதியாக விதைகளாகும், ஆனால் பொதுவாக கொட்டைகளின் கீழ் தொகுக்கப்படுகின்றன. அவை இயற்கையாகவே தாவர புரதம், ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள், நார்ச்சத்துவைட்டமின் பி6, பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், ஆ...