ஆரோக்கியமாகத் தோற்றமளிக்கும் நபர்களுக்கும் கூட வைட்டமின் பி12 அளவு குறைவாக இருப்பது ஏன்?

     நீங்கள் ஆரோக்கியமாகத் தோன்றலாம், வீட்டில் சமைத்த உணவை உண்ணலாம், மற்றும் உங்களுக்கு பெரிய நோய்கள் எதுவும் இல்லாமல் இருக்கலாம். இருந்தபோதிலும், தென்னிந்தியாவில் பலருக்கு வைட்டமின் பி12 குறைபாடு உள்ளது. எனது 20 வருட அனுபவத்தில்  நான் காணும் மிகவும் பொதுவான ஊட்டச்சத்து பிரச்சனைகளில் இதுவும் ஒன்றாகும்.

    இந்தக் குறைபாடு ஏன் ஏற்படுகிறது, வைட்டமின் பி12 என்ன செய்கிறது, மற்றும் சரியான உணவுகள் மூலம் அதை எவ்வாறு சரிசெய்வது என்பதைப் பற்றிப் புரிந்துகொள்வோம்.

வைட்டமின் பி12 என்றால் என்ன, அது ஏன் முக்கியமானது?

    வைட்டமின் பி12 என்பது  ஆரோக்கியமான நரம்புகள் மற்றும் மூளை, சிவப்பு இரத்த அணுக்கள் உருவாக்கம், ஆற்றல் மற்றும் சகிப்புத்தன்மை. நினைவாற்றல் மற்றும் கவனம், இரத்த சோகை மற்றும் சோர்வைத் தடுத்தல் போன்றவற்றிக்கு தேவையான ஒரு முக்கிய ஊட்டச்சத்து ஆகும். 

    நீங்கள் வெளித்தோற்றத்திற்கு ஆரோக்கியமாகத் தெரிந்தாலும், குறைந்த பி12 அளவு உங்கள் ஆரோக்கியத்தை மெதுவாகப் பாதிக்கக்கூடும்.

தென்னிந்தியாவில் ஆரோக்கியமாகத் தோன்றும் மக்களுக்கு வைட்டமின் பி12 குறைபாடு ஏன் ஏற்படுகிறது?

1. பெரும்பாலும் சைவ உணவு அல்லது குறைந்த அசைவ உணவு உட்கொள்ளல்

    பல தென்னிந்தியர்கள் சைவ உணவுப் பழக்கம், குறைந்த அளவு அசைவ உணவு உட்கொள்ளல்,  விரதங்கள் அல்லது உணவு கட்டுப்பாடுகள் போன்ற உணவுப் பழக்கங்களைப் பின்பற்றுகிறார்கள்:

    வைட்டமின் பி12 இயற்கையாகவே விலங்கு உணவுகளில் மட்டுமே காணப்படுகிறது. தாவர உணவுகள் போதுமான பி12-ஐ வழங்குவதில்லை.

2. அதிகப்படியாக சமைத்தல் மற்றும் மீண்டும் சூடுபடுத்துதல்

•  நீண்ட நேரம் கொதிக்க வைத்தல்
• மீண்டும் மீண்டும் பிரஷர் குக்கரில் சமைத்தல்
• மீதமுள்ள உணவை பலமுறை சூடுபடுத்துதல்

போன்றவற்றால்  வைட்டமின் பி12-ஐ அழிக்கக்கூடும், குறிப்பாக பால் மற்றும் விலங்கு உணவுகளில்.

3. மோசமான உறிஞ்சுதல், மோசமான உணவுப் பழக்கம் அல்ல

    நீங்கள் பி12 நிறைந்த உணவுகளை உண்டாலும், பின்வரும் காரணங்களால் உடலில் ஊட்டச்சத்தை உறிஞ்சுதல் குறைவாக இருக்கலாம்:

• அமிலத்தன்மை
• இரைப்பை அழற்சி
• நீண்ட கால அமில எதிர்ப்பு மருந்துகள் பயன்பாடு
• நீரிழிவு நோய்க்கான மருந்துகள்
• தைராய்டு மருந்துகள்
• குடல் ஆரோக்கியப் பிரச்சனைகள்

    எனவே நீங்கள் "சரியான" உணவை உண்டாலும், உங்கள் உடல் பி12-ஐ சரியாக உறிஞ்சாமல் இருக்கலாம்.

4. வயது தொடர்பான குறைவு

    30-35 வயதுக்குப் பிறகு, பி12 உறிஞ்சுதல் மெதுவாகக் குறைகிறது. இதனால்தான் பல நடுத்தர வயது பெரியவர்கள் பின்வருமாறு உணர்கிறார்கள்:

• சோர்வு
• பலவீனம்
• மறதி
• கைகள் அல்லது கால்களில் மரத்துப்போதல்

5. மன அழுத்தம் மற்றும் மோசமான குடல் ஆரோக்கியம்

    அதிக மன அழுத்தம், ஒழுங்கற்ற உணவு வேளைகள் மற்றும் மோசமான தூக்கம் ஆகியவை குடல் ஆரோக்கியத்தைக் கெடுக்கின்றன. பலவீனமான குடல் என்பது பி12 உட்பட ஊட்டச்சத்துக்களை மோசமாக உறிஞ்சுவதைக் குறிக்கிறது.

வைட்டமின் பி12 குறைபாட்டின் பொதுவான அறிகுறிகள்

• தொடர்ச்சியான சோர்வு
• தலைச்சுற்றல்
• முடி உதிர்தல்
• வெளிறிய தோல்
• குத்தல் அல்லது மரத்துப்போதல்
• நினைவாற்றல் பிரச்சனைகள்
• மனநிலை மாற்றங்கள்
• மூச்சுத்திணறல்

    பலர் இந்த அறிகுறிகளை "சாதாரண பலவீனம்" என்று நினைத்து புறக்கணிக்கிறார்கள். 

சிறந்த வைட்டமின் பி12 உணவு ஆதாரங்கள்

அசைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு

• மீன் (குறிப்பாக மத்தி, கானாங்கெளுத்தி)
• முட்டை (முட்டையின் மஞ்சள் கரு நிறைந்தது)
• கோழி
• ஆட்டிறைச்சி
• ஆட்டின் கல்லீரல் 

👉 சிறந்த அளவுகளுக்கு வாரத்திற்கு 2-3 முறை உட்கொள்ளுங்கள்.

சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு

    இயற்கை சைவ உணவு உண்பவர்கள் மிகவும் குறைவாகவே உள்ளனர், ஆனால் பயனுள்ள விருப்பங்கள் பின்வருமாறு:

• பால்
• தயிர்
• பனீர்
• வெண்ணெய்
• சீஸ்

👉 தயிர் போன்ற புளிக்கவைக்கப்பட்ட பால் பொருட்கள் சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுகின்றன.

செறிவூட்டப்பட்ட உணவுகள்

• செறிவூட்டப்பட்ட பால்
• செறிவூட்டப்பட்ட காலை உணவு தானியங்கள்
• செறிவூட்டப்பட்ட ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட்

    “வைட்டமின் பி12 செறிவூட்டப்பட்ட” என்பதற்கான லேபிளை எப்போதும் சரிபார்க்கவும்.

உங்களுக்கு சப்ளிமெண்ட்ஸ் தேவையா?

பல தென்னிந்தியர்களுக்கு சப்ளிமெண்ட்ஸ் தேவை, குறிப்பாக:

• சைவ உணவு உண்பவர்கள்
• முதியவர்கள்
• நீரிழிவு நோயாளிகள்
• தைராய்டு நோயாளிகள்
• குடல் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்கள்

👉 எப்போதும் இரத்த பரிசோதனை மற்றும் மருத்துவரின் ஆலோசனைக்குப் பிறகுதான் சப்ளிமெண்ட்ஸ் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

இயற்கையாகவே B12 உறிஞ்சுதலை எவ்வாறு மேம்படுத்துவது

• சரியான நேரத்தில் சாப்பிடுங்கள்
• குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துங்கள்
• அதிகப்படியான தேநீர்/காபியைக் குறைக்கவும்
• தேவையற்ற அமில எதிர்ப்பு மருந்துகளைத் தவிர்க்கவும்
• தயிர் மற்றும் மோர் போன்ற புரோபயாடிக்குகளைச் சேர்க்கவும்
• மன அழுத்தத்தை நிர்வகிக்கவும்

உணவு நிபுணரின் இறுதிச் செய்தி

    ஆரோக்கியமாக இருப்பது என்பது நீங்கள் ஊட்டச்சத்து ரீதியாக ஆரோக்கியமாக இருப்பதாக அர்த்தமல்ல. வைட்டமின் B12 குறைபாடு பொதுவானது, அமைதியானது மற்றும் தீவிரமானது.

விழிப்புணர்வு என்பது தடுப்புக்கான முதல் படியாகும்.

👉 தொடர்பில் இருங்கள் மற்றும் எளிமையான, அறிவியல் அடிப்படையிலான ஊட்டச்சத்து வலைப்பதிவுகளைப் படிக்க தொடர்ந்து வாருங்கள்.

– சரண்யா, உணவியல் நிபுணர்/ சாரா ஊட்டச்சத்து

⚠️ பொறுப்பு துறப்பு : கல்வி நோக்கங்களுக்காக மட்டும். தனிப்பட்ட சுகாதார ஆலோசனைக்கு ஒரு நிபுணரை அணுகவும்.