புரத மோகத்தைத் தாண்டி: இந்தியாவில் வளர்கிறது தாவர உணவுப் பழக்கம்
பல ஆண்டுகளாக, புரதமே ஆரோக்கிய உலகில் அதிகம் பேசப்படும் ஊட்டச்சத்தாக இருந்து வருகிறது. புரதப் பொடிகள் முதல் அதிக புரதம் கொண்ட உணவு முறைகள் வரை, அதிக புரதம் தானாகவே சிறந்த ஆரோக்கியத்தைத் தரும் என்று பலர் நம்புகிறார்கள். ஆனால் உலகளவில்—குறிப்பாக இந்தியாவில்—இந்த கவனம் மெதுவாகப் புரதத்தைத் தாண்டி, முழு உடலையும் வளர்க்கும் சமச்சீரான, தாவர அடிப்படையிலான உணவு முறையை நோக்கி மாறி வருகிறது. ஒரு உணவியல் நிபுணராக, மக்கள் நார்ச்சத்து, நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் நிலைத்தன்மை ஆகியவற்றைப் புறக்கணித்து, புரதத்தை அதிகமாக உட்கொள்வதை நான் அடிக்கடி காண்கிறேன். கட்டுக்கதைகளை உடைத்து, பாரம்பரிய இந்தியத் தாவர அடிப்படையிலான உணவுகள் எந்தவிதமான தீவிரப் பற்றுதலும் இல்லாமல் இயற்கையாகவே ஆரோக்கியத்தை எவ்வாறு ஆதரிக்கின்றன என்பதை ஆராய்வோம். அதிக புரதத்தின் மீதான மோகம் ஏன் குறைந்து வருகிறது உடல் எடை குறைப்பு மற்றும் தசை வளர்ச்சிக்கு அதிக புரத உணவு முறைகள் பெரும்பாலும் ஊக்குவிக்கப்படுகின்றன. புரதம் அவசியமானதாக இருந்தாலும், அதிகப்படியான புரதம...