Sara Nutrition | Traditional Indian Nutrition for Better Health

 சர்வதேச தாய்மொழிகள்  தினம்        சர்வதேச தாய்மொழி தினம், ஆண்டுதோறும் பிப்ரவரி 21 அன்று, மொழியியல் பன்முகத்தன்மையை மதித்து,  உலகம் முழுவதும் தாய்மொழிகளின் பாதுகாப்பை ஊக்குவிக்க கொண்டாடப்படுகிறது. மொழியானது கலாச்சாரத்துடன் பிரிக்கமுடியாத வகையில் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. பாரம்பரிய உணவானது  கலாச்சாரத்தை புரிந்து கொள்வதற்கான   சுவாரஸ்யமான வழிகளில் ஒன்று.  சர்வதேச தாய்மொழி தினத்தை முன்னிட்டு, தமிழ்நாட்டின்  மாறுபட்ட பாரம்பரிய சமையல் வகைகளை காண்போம்.   தமிழ்நாடு :      இந்தியாவின் தென்பகுதியில் அமைந்துள்ள தமிழ்நாடு, சுவையான, சத்தான விளைபொருட்கள், எண்ணற்ற காய்கறி பழவகைகள்   மற்றும் நறுமண மசாலாப் பொருட்கள் ஆகியவற்றை கொண்டு செய்யும் நீண்ட நெடிய  சமையல் பாரம்பரியத்தைக் கொண்டது. தமிழ்நாட்டின் உணவு வகைகள் அதன் வளமான வரலாறு, பல்வேறு புவியியல் மற்றும் கலாச்சார தாக்கங்களின் பிரதிபலிப்பாகும். பாரம்பரிய தமிழ்நாட்டு உணவு: இட்லி மற்றும் சாம்பார்:     இட்லி,  அரிசி மற்றும் உளுத்தம் பருப்பு சே...

 பொங்கல் விழா ஒரு தமிழ் அறுவடை கொண்டாட்டம் அறிமுகம்:      பொங்கல், ஒரு  மகிழ்ச்சியான பண்டிகை,   உலகின் பல பகுதிகளில் உள்ள தமிழ் பேசும் மக்களால் கொண்டாடப்படுகிறது.  "அறுவடை திருவிழா" என்றும் அழைக்கப்படும், பொங்கல் மிகுந்த உற்சாகத்துடனும் பாரம்பரிய ஆர்வத்துடனும் கொண்டாடப்படுகிறது.  பொங்கலின் முக்கியத்துவம்:      பொங்கல் ஒரு புனிதமான அறுவடை பருவத்தைக் குறிக்கிறது,  விவசாயிகள் மட்டுமல்லாது அனைத்து மக்களும்  சூரிய கடவுளுக்கு நன்றி தெரிவிக்கும் விதமாக கொண்டாடப்படுகிறது.  இந்த தைத்திருநாளில் சூரியன் தன்  சுழற்சி  பாதையை வடக்கு பக்கமாக நகர்வதால் இந்த  காலம் உத்தராயணம்  என அழைக்கப்படுகிறது. சூரியன் தைத்திருநாளில் மகர ராசிக்குள் பிரவேசிப்பதால் " மகர சங்கராந்தி " எனவும் அழைக்கப்படுகிறது. தைப் பொங்கல்:     தைப் பொங்கல், வெற்றிகரமான அறுவடைக்கு சூரியக் கடவுளுக்கு நன்றி தெரிவிக்க அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது. புதிதாக அறுவடை செய்யப்பட்ட அரிசி, பால் மற்றும் வெல்லம் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட பொங்கல்  மண...