ஆரோக்கியத்தின் அடித்தளம்: கீரைகள் பகுதி 1

 🌿 ஆரோக்கியமான இந்திய உணவின் அடித்தளமாக கீரைகள் இருப்பது ஏன்?

சிறு கீரை பற்றிய சிறப்புப் பார்வை

🌱 அறிமுகம்: 

    இந்திய சமையலறைகளில், கீரை வகைகள் எப்போதும் பாரம்பரிய உணவின் ஒரு பகுதியாக இருந்து வந்துள்ளன. நமது தாத்தா பாட்டிகளுக்கு ஒரு எளிய உண்மை தெரிந்திருந்தது:

"கீரைகளைத் தவறாமல் சாப்பிடுங்கள், மருந்துகளின் தேவை தானாகவே குறையும்."

    இன்றைய வேகமான வாழ்க்கையில், கீரைகள் அன்றாட உணவில் இருந்து  மெதுவாக மறைந்து வருகின்றன. இந்த தொடர் மூலம், நான் அனைத்து வயதினருக்கும் கீரைகள் ஏன் அவசியம்? பல்வேறு இந்திய கீரை வகைகள் மற்றும் அவற்றின் ஆரோக்கிய நன்மைகள், ஊட்டச்சத்துக்களைத் தக்கவைக்க அவற்றைச் சரியாக சமைப்பது எப்படி? போன்றவற்றைப் பற்றி விளக்கப் போகிறேன். 

    மிகவும் மலிவான மற்றும் சக்திவாய்ந்த கீரைகளில் ஒன்றான சிறு  கீரையுடன் இந்த பயணத்தைத் தொடங்குவோம்.

🥬 ஆரோக்கியத்திற்கு கீரைகள் ஏன் மிகவும் முக்கியம்?

    கீரைகள் ஊட்டச்சத்து நிறைந்தவை, அதாவது அவை குறைந்த கலோரிகளில் அதிக ஊட்டச்சத்தை வழங்குகின்றன.

தவறாமல் கீரைகளை சாப்பிடுவதன் முக்கிய நன்மைகள்:

✔ நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகிறது

✔ செரிமானம் மற்றும் குடல் ஆரோக்கியத்திற்கு உதவுகிறது

✔ இரத்த சோகையைத் தடுக்கிறது

✔ எலும்புகளை பலப்படுத்துகிறது

✔ இரத்த சர்க்கரையைக் கட்டுப்படுத்துகிறது

✔ தோல் மற்றும் முடி ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது

✔ வாழ்க்கை முறை நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது

கீரைகளில் காணப்படும் ஊட்டச்சத்துக்கள்:

• இரும்பு
• கால்சியம்
• ஃபோலேட்
• வைட்டமின் ஏ
• வைட்டமின் சி
• மெக்னீசியம்
• நார்ச்சத்து
• ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள்

👉 இதனால்தான் கீரைகள் இயற்கை மல்டிவைட்டமின்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன.

🌿 சிறுகீரை – இந்தத் தொடரின் முதல் நட்சத்திரம்

சிறுகீரை என்றால் என்ன?

     சிறு கீரை என்பது இந்திய சமையலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் கீரை வகையாகும். இது வெவ்வேறு பெயர்களில் அறியப்படுகிறது:

• தமிழ்: சிறு கீரை
• தெலுங்கு: தோட்டகூரா
• இந்தி: சௌலாய்
• ஆங்கிலம்: அமரந்த் கீரை

    இவை விரைவாக வளரும், எளிதில் கிடைக்கக்கூடியவை

🥗 சிறுகீரையின் ஊட்டச்சத்து நன்மைகள்

1️⃣ இரும்புச்சத்து நிறைந்தது – இரத்த சோகையைத் தடுக்கிறது

    சிறுகீரையை பெண்கள், பதின்ம வயதினர், கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் தாய்மார்கள் இதைத் தவறாமல் சாப்பிடும்போது ஹீமோகுளோபினை இயற்கையாகவே மேம்படுத்த உதவுகிறது. 

2️⃣ கால்சியம் நிறைந்தது – வலுவான எலும்புகள் மற்றும் பற்கள்

• வளரும் குழந்தைகளுக்கு ஆதரவளிக்கிறது
• பெரியவர்கள் மற்றும் முதியோர்களுக்கு ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் வராமல் தடுக்கிறது

3️⃣ செரிமானத்திற்கு நல்லது

• அதிக நார்ச்சத்து கொண்டது
• மலச்சிக்கலைத் தடுக்கிறது
• குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது

4️⃣ இரத்த சர்க்கரையைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது

• குறைந்த கிளைசெமிக் சுமை கொண்டது
• குறைந்த எண்ணெயில் சமைக்கும்போது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நல்லது

5️⃣ நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது

• வைட்டமின் சி மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நோய்த்தொற்றுகளை எதிர்த்துப் போராட உதவுகின்றன
• நோயிலிருந்து விரைவாக மீள உதவுகிறது

🍳 சிறுகீரையை சமைப்பதற்கான ஆரோக்கியமான வழிகள்

✔ கீரை பொரியல்

✔ பருப்புடன் கீரை கூட்டு

✔ கீரை மசியல்

✔ தோசை அல்லது சப்பாத்தி மாவில் சேர்க்கலாம்

✔ பூண்டு மற்றும் குறைந்த எண்ணெயுடன் லேசாக வதக்குதல்

⚠ அதிகமாக வேகவிடுவதைத் தவிர்க்கவும். அதிகமாக வேகவைப்பது இரும்பு மற்றும் வைட்டமின் சத்துக்களைக் குறைக்கும்.

🕒  சிறுகீரையை  யார் சாப்பிட வேண்டும்?

✔ குழந்தைகள்

✔ பெண்கள்

✔ முதியவர்கள்

✔ இரத்த சோகை உள்ளவர்கள்

✔ செரிமானப் பிரச்சனைகள் உள்ளவர்கள்

✔ உடல் எடையைக் குறைக்க விரும்புபவர்கள்

(சிறுநீரகக் கல் உள்ளவர்கள் மிதமான அளவில் உட்கொள்ள வேண்டும் மற்றும் கீரைகளை மாற்றி மாற்றி சாப்பிட வேண்டும்.)

🌼  முடிவுரை

    சிறுகீரை எளிமையானது, மலிவானது மற்றும் சக்தி வாய்ந்தது. வாரத்திற்கு 2 முறை இதை உணவில் சேர்ப்பது காலப்போக்கில் குறிப்பிடத்தக்க ஆரோக்கிய மேம்பாடுகளைக் கொண்டுவரும்.

இது வெறும் ஆரம்பம் மட்டுமே.

👉 அடுத்த வலைப்பதிவில், மற்றொரு சக்திவாய்ந்த இந்தியக் கீரையை அறிமுகப்படுத்தி, அதன் தனித்துவமான ஆரோக்கிய நன்மைகளை விளக்குகிறேன்.

தொடர்ந்து இணைந்திருங்கள், அந்தந்தப் பருவத்தில் விளையும் உணவுகளை உண்ணுங்கள், உணவே உங்கள் மருந்தாக இருக்கட்டும். 🌿

— சரண்யா, உணவியல் நிபுணர்

⚠️  பொறுப்புத் துறப்பு : இது கல்வி நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே. தனிப்பட்ட உடல்நல ஆலோசனைக்கு ஒரு நிபுணரை அணுகவும்.