தமிழ்நாட்டு மக்களிடையே காணப்படும் பொதுவான ஊட்டச்சத்து தவறுகள்

 தமிழ்நாட்டு மக்களிடையே காணப்படும் பொதுவான ஊட்டச்சத்து தவறுகள் – மற்றும் அவற்றைச் சரிசெய்வதற்கான எளிய வழிகள்

    தமிழ்நாட்டிற்கு ஒரு செழுமையான உணவுப் பண்பாடு உண்டு. ஆனால், நவீன வாழ்க்கை முறை மாற்றங்களால், பலர் அறியாமலேயே சில ஊட்டச்சத்து தவறுகளைச் செய்கிறார்கள். இவை செரிமானம், உடல் எடை, சர்க்கரை அளவு மற்றும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தைப் பாதிக்கின்றன.

    ஒரு உணவியல் நிபுணராக, தமிழ்நாட்டு மக்களிடையே இந்த 4 ஊட்டச்சத்து தவறுகளை நான் பொதுவாகக் காண்கிறேன். நல்ல செய்தி என்னவென்றால், சிறிய, நடைமுறை மாற்றங்கள் மூலம் இவற்றைச் சரிசெய்ய முடியும்.

1. இரவு உணவை தாமதமாக உண்பது

    வேலை, தொலைக்காட்சி அல்லது மொபைல் பயன்பாடு காரணமாக பலர் இரவு உணவை மிகவும் தாமதமாக சாப்பிடுகிறார்கள்.

    இது  மோசமான செரிமானம், உடல் எடை அதிகரிப்பு, இரைப்பையில் அமிலத்தன்மை அதிகரித்தல்  மற்றும் வயிறு உப்புசம் மற்றும் தூக்கமின்மைக்கு வழிவகுக்கிறது.

எளிய தீர்வு:

✔️ இரவு 7.30–8.30 மணிக்குள் இரவு உணவை முடித்துவிடுங்கள்

✔️ இரவு உணவை இலகுவாக வைத்துக்கொள்ளுங்கள் – இட்லி, தோசை, காய்கறி உப்புமா, சூப்

✔️ இரவில் அதிக அரிசி உணவுகளைத் தவிர்க்கவும்

குறிப்பு: தவிர்க்க முடியாத சூழ்நிலைகளால் இரவு தாமதமாகச் சாப்பிட நேர்ந்தால் கவலை வேண்டாம், இலகுவான உணவுகளை உட்கொண்டு, துரித உணவுகளைத் தவிர்க்கவும்.

2. அதிகப்படியான அரிசி உட்கொள்ளுதல் 

    அரிசி ஒரு பிரதான உணவு, ஆனால் ஒவ்வொரு வேளை உணவிலும் அதிக அளவில் சாப்பிடுவது ஒரு பொதுவான தவறு.

    இது இரத்தத்தில்  சர்க்கரையை அதிகரிக்கிறது, உடல் எடை அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது, உணவை சாப்பிட்ட பிறகு சோர்வை ஏற்படுத்துகிறது

எளிய தீர்வு:

✔️ அரிசியின் அளவை சற்றே குறைக்கவும்

✔️ அதிக காய்கறிகள் மற்றும் பருப்பு வகைகளைச் சேர்க்கவும்

✔️ கைக்குத்தல் அரிசி, பழுப்பு அரிசி அல்லது சிறுதானியங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்

✔️ தினமும் இரண்டாவது முறை பரிமாறுவதைத் தவிர்க்கவும்

3. குறைந்த புரத உட்கொள்ளல்

    பெரும்பாலான பாரம்பரிய உணவுகளில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அதிகமாகவும், புரதம் குறைவாகவும் உள்ளன.

    இது தசை பலவீனம், முடி உதிர்தல், குறைந்த நோய் எதிர்ப்பு சக்தி, நோயிலிருந்து மெதுவாக மீள்வது ஆகியவற்றுக்கு வழிவகுக்கிறது.

எளிய தீர்வு:

✔️ தினமும் பருப்பு, கொண்டைக்கடலை, பாசிப்பயறு சேர்க்கவும்

✔️ தயிர், பால், பனீர், முட்டை, கோழி ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்

✔️ கொட்டைகள் மற்றும் விதைகளை சிறிய அளவில் சேர்க்கவும்

4. குறைந்த காய்கறி உட்கொள்ளல்

    காய்கறிகள் பெரும்பாலும் சிறிய அளவில் சேர்க்கப்படுகின்றன அல்லது முற்றிலும் தவிர்க்கப்படுகின்றன.

    இது மலச்சிக்கல். வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் குறைபாடு, மோசமான குடல் ஆரோக்கியம் போன்ற பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்துகிறது.

எளிய தீர்வு:

✔️ உங்கள் தட்டின் பாதியை காய்கறிகளால் நிரப்புங்கள்

✔️ கீரை வகைகள், அவரைக்காய், வெண்டைக்காய், கொத்தவரங்காய் போன்ற உள்ளூர் காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துங்கள்

✔️ தினமும் சாம்பார், குழம்பு, கூட்டு, பொரியல் ஆகியவற்றில் காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும்

உணவியல் நிபுணரின்  ஆலோசனை

    தினசரி உணவுப் பழக்கவழக்கங்களில் செய்யும் சிறிய மாற்றங்கள் பெரிய ஆரோக்கிய நன்மைகளைத் தரும். பாரம்பரியத் தமிழ் உணவுகளை சரியான அளவு மற்றும் சமநிலையுடன் உண்ணும்போது அவை ஆரோக்கியமானவை.

பின்வருவனவற்றிலிருந்து தொடங்குங்கள்:

✔️ முன்கூட்டியே இரவு உணவு உண்ணுதல்

✔️ சமச்சீரான உணவுத் தட்டு

✔️ அதிக புரதம் மற்றும் காய்கறிகள்

✔️ குறைந்த அளவு தீட்டப்பட்ட அரிசி

- உணவியல் நிபுணர் சரண்யா / சாரா நியூட்ரிஷன்

நாளைக்கான தலைப்பு: ஆரோக்கியம் தரும் தென்னிந்திய உணவு: சோறு, காய்கறி, புரதம் – சரியான அளவில் – தவறவிடாதீர்கள்!