கரும்பு – ஜனவரி மாதத்தின் இயற்கையின் இனிய பரிசு

கரும்பு 

    கரும்பு என்பது ஒரு உயரமான வெப்பமண்டலப் புல் வகையாகும், இது அதன் தண்டில் இயற்கையான இனிப்பைச் சேமித்து வைக்கிறது. கரும்பிலிருந்து பிழியப்படும் சாறு புத்துணர்ச்சி அளிப்பதுடன், லேசான இனிப்புச் சுவையுடன், இயற்கையான ஊட்டச்சத்துக்களையும் கொண்டுள்ளது. தமிழ்நாட்டில், கரும்பு என்பது ஒரு பயிர் மட்டுமல்ல, அது நமது உணவுப் பண்பாடு மற்றும் பொங்கல் போன்ற பண்டிகைகளின் ஒரு பகுதியாகும்.

கரும்பின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

கரும்புச் சாறு என்பது வெறும் சர்க்கரை மட்டுமல்ல. அதில் உடனடி ஆற்றலுக்கான இயற்கையான கார்போஹைட்ரேட்டுகள், ஹீமோகுளோபின் அளவை ஆதரிக்க இரும்புச்சத்து, எலும்பு வலிமைக்கு கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ், எலக்ட்ரோலைட் சமநிலைக்கு பொட்டாசியம், தசை மற்றும் நரம்பு செயல்பாட்டிற்கு மெக்னீசியம், ஆக்சிஜனேற்ற அழுத்தத்தை எதிர்த்துப் போராட ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் பாலிஃபீனால்கள் அடங்கியுள்ளன. இது இயற்கையாகவே கொழுப்பு இல்லாதது.

கரும்பின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

உடனடி ஆற்றல் ஊக்கி

    கரும்புச் சாறு உடனடி ஆற்றலை அளிக்கிறது மற்றும் குறிப்பாக வெப்பமான காலநிலையில் சோர்வைக் குறைக்க உதவுகிறது.

செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது

    மிதமான அளவில் உட்கொள்ளும்போது, ​​இது செரிமானத்தை மேம்படுத்தவும் அமிலத்தன்மையை தடுக்கவும் உதவுகிறது.

கல்லீரல் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது

கல்லீரல் செயல்பாட்டை ஆதரிப்பதால்,  மஞ்சள் காமாலை பாதிப்படைந்தவர்களுக்கு  பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

உடல் நீரேற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது

திரவங்கள் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட்டுகள் நிறைந்துள்ளதால், இது நீர்ச்சத்து குறைபாட்டைத் தடுக்க உதவுகிறது.

நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை ஆதரிக்கிறது

கரும்பில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உடலை நோய்த்தொற்றுகளிலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகின்றன.

இரத்த சோகைக்கு உதவுகிறது

சமச்சீர் உணவின் ஒரு பகுதியாகச் சேர்க்கப்படும்போது, ​​இதில் உள்ள இரும்புச்சத்து ஆரோக்கியமான இரத்த அளவை ஆதரிக்கிறது.

தமிழ்நாட்டில் ஜனவரி மாதத்தில் கரும்பு ஏன் கிடைக்கிறது?

    தமிழ்நாட்டில் கரும்பு முக்கியமாக டிசம்பர் முதல் மார்ச் வரை அறுவடை செய்யப்படுகிறது. ஜனவரி மாதம் அதிக அளவில் கிடைக்கிறது, ஏனெனில்:

• பயிர் பருவமழை காலத்திற்குப் பிறகு முழுமையாக முதிர்ச்சியடைகிறது
• குளிர்ந்த இரவுகளும் வெயில் நிறைந்த பகல் பொழுதும் இயற்கையான இனிப்பை அதிகரிக்கின்றன
• இது அறுவடைத் திருவிழாவான பொங்கலுடன் ஒத்துப்போகிறது, இது செழிப்பு மற்றும் ஆரோக்கியத்தின் அடையாளமாகும்

    ஜனவரி மாதத்தில் கிடைக்கும் புதிய கரும்பு சிறந்த சுவை, அதிக சாறு உள்ளடக்கம் மற்றும் அதிக ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது.

கரும்பை பாதுகாப்பாக உட்கொள்வது எப்படி

•  கரும்பை  அப்படியே   உண்ணுங்கள்
• புதிதாகப் பிழியப்பட்ட சாற்றை அருந்துங்கள் 
• செயற்கை சுவையூட்டிகள் அல்லது அதிகப்படியான பனிக்கட்டியைச் சேர்ப்பதைத் தவிர்க்கவும்

    நீரிழிவு நோயாளிகள் இதைத் தொடர்ந்து உட்கொள்வதற்கு முன்பு ஒரு உணவியல் நிபுணரை அணுக வேண்டும் தினமும் அதிக அளவில் அல்லாமல், மிதமான அளவில் உட்கொள்வதே சிறந்தது

அடுத்த வலைப்பதிவில், நாம் விவாதிக்கப் போவது:

“நீரிழிவு, உடல் எடை குறைப்பு மற்றும் குழந்தைகளுக்கு கரும்புச் சாறு ஆரோக்கியமானதா? யார் இதைத் தவிர்க்க வேண்டும்?” பரிமாறும் அளவுகள் மற்றும் ஆரோக்கியமான மாற்று வழிகள் குறித்தும் நாம் விவாதிப்போம்.

தொடர்ந்து இணைந்திருங்கள் மற்றும் இந்த பருவகால ஊட்டச்சத்துத் தொடரின் தொடர்ச்சியைப் படிக்க மீண்டும் வாருங்கள்.

- சரண்யா, உணவியல் நிபுணர் / சாரா நியூட்ரிஷன்