உலக பருப்பு வகைகள் தினம் - 10 பிப்ரவரி, 2026

 உலக பருப்பு வகைகள் தினம்

உலகின் பருப்பு வகைகள் - அடக்கத்திலிருந்து சிறப்பிற்கு

சரண்யா – உணவியல் நிபுணர், ஊட்டச்சத்து கல்வியாளர், நீரிழிவு கல்வியாளர்

    ஒவ்வொரு ஆண்டும் பிப்ரவரி 10 அன்று, மனித ஆரோக்கியத்திலும் நிலையான விவசாயத்திலும் பருப்பு வகைகளின் முக்கியத்துவத்தை அங்கீகரிக்க உலகம் உலக பருப்பு வகைகள் தினத்தைக் கொண்டாடுகிறது.

    2026 ஆம் ஆண்டின் கருப்பொருள் - "உலகின் பருப்பு வகைகள்: அடக்கத்திலிருந்து சிறப்பிற்கு" என்பது பருப்பு, கொண்டைக்கடலை, பீன்ஸ் மற்றும் பட்டாணி போன்ற எளிமையான உணவுகள் எளிய பாரம்பரிய உணவுகளிலிருந்து உலகளவில் மதிக்கப்படும், ஊட்டச்சத்து நிறைந்த சூப்பர்ஃபுட்களாக எவ்வாறு வளர்ந்துள்ளன என்பதை நமக்கு நினைவூட்டுகிறது.

    பருப்பு வகைகள் இனி "ஏழைகளின் உணவு" அல்ல. அவை இப்போது ஆரோக்கியம், நிலைத்தன்மை மற்றும் உணவுப் பாதுகாப்பிற்கான சக்திவாய்ந்த உணவுகளாகக் கொண்டாடப்படுகின்றன.

🌾 பருப்பு வகைகள் என்றால் என்ன?

    பருப்பு வகைகள் என்பது பருப்பு வகை தாவரங்களின் உண்ணக்கூடிய உலர்ந்த விதைகள். பொதுவான பருப்பு வகைகளில் பின்வருவன அடங்கும்:

• துவரம் பருப்பு, கடலை பருப்பு, உளுத்தம் பருப்பு, பயத்தம் பருப்பு 
• கொண்டைக்கடலை
• பட்டாணி (பச்சை பட்டாணி, உலர் பட்டாணி)
• காராமணி 
• பச்சைப்பயறு 
• ராஜ்மா 
• சோயா பீன் 

    அவை மலிவு விலையில், பல்வேறு  நன்மைகளை  கொண்டவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிறைந்தவை.

🌍 இந்த ஆண்டுக்கான கருப்பொருள் ஏன் முக்கியமானது?

    "அடக்கத்திலிருந்து சிறந்து விளங்குதல்" என்ற கருப்பொருள் நாம் பருப்பு வகைகளைப் பார்க்கும் விதத்தை மாற்றுகிறது. முன்னர் எளிமையான, குறைந்த விலை உணவுகளாகக் கருதப்பட்ட பருப்பு வகைகள் இப்போது 

• 🌱 ஊட்டச்சத்து சிறப்பு வாய்ந்தவை 
• 🍽 உலகம் முழுவதும் உள்ள பல்வேறு வகையான சமையல் முறைகளில் பயன்படுத்தப்படும் பன்முகத்தன்மை
• 🌍 சுற்றுச்சூழல் நிலைத்தன்மை
• 👨‍🌾 வளர்ந்து வரும் மக்களுக்கான  பாதுகாப்பான உணவாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளன

நவீன உணவுமுறைகளில் பருப்பு வகைகள் பெருமைமிக்க இடத்தைப் பெறுகின்றன.

🥣 பருப்பு வகைகளின் ஊட்டச்சத்து சிறப்பு

பருப்பு வகைகள் உண்மையான ஊட்டச்சத்துக்கான சக்தி மையங்கள்:

✔ தாவர புரதம் அதிகம் - சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு ஏற்றது

✔ நார்ச்சத்து அதிகம் - குடல் ஆரோக்கியம் மற்றும் செரிமானத்தை ஆதரிக்கிறது

✔ கொழுப்பு குறைவாக இருப்பதால்  - இதயத்திற்கு ஏற்றது

✔ இரும்புச்சத்து, ஃபோலேட், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம் நிறைந்தது

✔ எடை மேலாண்மை மற்றும் நீரிழிவு கட்டுப்பாட்டிற்கு  உதவுகிறது

    பருப்பு வகைகளை தொடர்ந்து சேர்ப்பது இயற்கையாகவே ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது.

🍛 இந்திய சமையலறைகளில் பருப்பு வகைகள்

பருப்பு வகைகள் இல்லாமல் இந்திய உணவுகள் முழுமையடையாது:

• அரிசி அல்லது ரொட்டியுடன் பருப்பு கறி
• சன்னா மசாலா
• ராஜ்மா கறி
• பயத்தம் பருப்பு கிச்சடி
• சுண்ட ல் வகைகள்
• முளைத்த பயறு சாலடுகள்
• அரிசி பருப்பு சட்டம் 
• கொள்ளு துவையல் / ரசம் 
• பச்சைப்பயறு சாதம் 

    நமது பாரம்பரிய உணவுகள் ஏற்கனவே சிறந்த ஊட்டச்சத்து கொள்கைகளைப் பின்பற்றுகின்றன.

🌱 பருப்பு வகைகள் மற்றும் நிலைத்தன்மை

பருப்பு வகைகள் காலநிலைக்கு ஏற்ற பயிர்கள்:

• நைட்ரஜனை நிலைநிறுத்துவதன் மூலம் மண் வளத்தை மேம்படுத்தவும்
• மற்ற பயிர்களுடன் ஒப்பிடும்போது குறைந்த நீர் தேவை
• ரசாயன உரங்களுக்கான தேவையைக் குறைக்கவும்
• பல்லுயிர் மற்றும் நிலையான விவசாயத்தை ஆதரிக்கவும் உதவுகின்றன 

பருப்பு வகைகளை சாப்பிடுவது உங்களுக்கும் கிரகத்திற்கும் நல்லது

🍽 அதிக பருப்பு வகைகளைச் சேர்க்க எளிய வழிகள்

• காலை உணவில் முளைகட்டிபயறைச் சேர்க்கவும்
• ஒரு அசைவ உணவிற்கு பதிலாக பருப்பை சேர்க்கவும் 
• வறுத்த சன்னாவை சிற்றுண்டியாகப் பயன்படுத்தவும்
• ஹம்மஸ், ராஜ்மா சாலட், சென்னா  சாட் தயாரிக்கவும்
• நவதானிய தோசை அல்லது அடையை முயற்சிக்கவும்

🎉 உலக பருப்பு தினத்தை எவ்வாறு கொண்டாடுவது

✔ இன்று பருப்பு வகைகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட உணவை சமைக்கவும்

✔ பருப்பு வகைகளின் நன்மைகள் குறித்து உங்கள் குடும்பத்தினருக்குக் புரிய வைக்கவும் 

✔ சமூக ஊடகங்களில் உங்கள் உணவைப் பகிரவும்

#WorldPulsesDay #LovePulses #PulsesOfTheWorld

✅ முடிவு

    இந்த உலக பருப்பு தினமான 2026 அன்று, பருப்பு வகைகளின் பயணத்தைக் கொண்டாடுவோம் - சாதாரண சமையலறைப் பொருட்களிலிருந்து சிறந்த உலகளாவிய சூப்பர்ஃபுட்கள் வரை. இந்த சிறிய விதைகள் ஆரோக்கியம், ஊட்டச்சத்து, விவசாயம் மற்றும் நமது கிரகத்தின் எதிர்காலத்தை மேம்படுத்தும் சக்தியைக் கொண்டுள்ளன. பருப்பு வகைகளுக்கு அவை உண்மையிலேயே தகுதியான அங்கீகாரத்தை வழங்குவோம்.

சரண்யா – உணவியல் நிபுணர், ஊட்டச்சத்து கல்வியாளர், நீரிழிவு கல்வியாளர்

ஆசிரியர் பற்றி

சரண்யா – உணவியல் நிபுணர், ஊட்டச்சத்து கல்வியாளர், நீரிழிவு கல்வியாளர் மற்றும் மன அழுத்த மேலாண்மை நிபுணர். மருத்துவமனைகள், ஆரோக்கிய மையங்கள் மற்றும் சமூக சுகாதாரக் கல்வித் துறையில் 20 வருட அனுபவம் கொண்டவர். பாரம்பரிய உணவே சிறந்த மருந்து என்றும், சீரான பழக்கவழக்கங்களே நல்ல ஆரோக்கியத்திற்கு திறவுகோல் என்றும் நான் உறுதியாக நம்புகிறேன்.

மேலும் நடைமுறை ஊட்டச்சத்து கட்டுரைகளைப் படிக்க: https://saranyanutritionist.blogspot.com

வழிகாட்டுதல் தேவையா? தனிப்பயனாக்கப்பட்ட உணவு ஆதரவிற்காக சரண்யாவுடன் இணையுங்கள். வாட்ஸ்அப் இணைப்பு  : https://wa.link/b4bb3c

⚠️பொறுப்பு துறப்பு : கல்வி நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே. தனிப்பட்ட சுகாதார ஆலோசனைக்கு ஒரு நிபுணரை அணுகவும்.