ஆரோக்கியத்தின் அடித்தளம்: கீரைகள் பகுதி 3

 மணத்தக்காளி கீரை 

குளிர்ச்சியூட்டும் குணப்படுத்தும் 

சரண்யா – உணவியல் நிபுணர், ஊட்டச்சத்து கல்வியாளர், நீரிழிவு கல்வியாளர்

     கீரைகளின்  தொடரில், ஊட்டமளிப்பது மட்டுமல்லாமல் குணப்படுத்தும் பாரம்பரிய இந்திய கீரைகளை பற்றி நம் பார்த்து . சிறுகீரை மற்றும் முடக்கத்தான் கீரை ஆகியவற்றைப் பற்றிப் பேசிய பிறகு, இன்று குறைவாக அறியப்பட்ட ஆனால் சக்திவாய்ந்த கீரையான மணத்தக்காளி கீரையை பற்றிப் பார்ப்போம்.   மணத்தக்காளி கீரை தென்னிந்திய சமையலறைகளிலும் வீடுகளிலும் தலைமுறை தலைமுறையாக விரும்பப்படும் ஒரு கீரை வகையாகும்.

🌿 மணத்தக்காளி கீரை என்றால் என்ன?

    மணத்தக்காளி கீரை என்பது வெயில் நிறைந்த இடங்களில் எளிதில் வளரும் ஒரு கீரை வகையாகும்.  இது பெரும்பாலும் வீட்டுத் தோட்டங்கள் அல்லது  வயல்களில் காணப்படுகிறது. ஆங்கிலத்தில், இது பொதுவாக பிளாக் நைட்ஷேட் என்று அழைக்கப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் மற்ற இந்திய மொழிகளில் இது இந்தியில் மகோய் என்றும் தெலுங்கில் கமாஞ்சி சேட்டு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

    இந்த  கீரை பல நூற்றாண்டுகளாக தென்னிந்திய பாரம்பரிய உணவுகளின் ஒரு பகுதியாக இருந்து வருகிறது - வெறும் உணவாக மட்டுமல்லாமல், இயற்கை மருந்தாகவும்.

🍃 ஊட்டச்சத்து சக்தி மையம்

மனத்தக்காளி கீரை அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களால் நிறைந்துள்ளது:

✔ இரும்புச்சத்து - ஆரோக்கியமான இரத்தத்தை ஆதரிக்கிறது

✔ கால்சியம் - எலும்புகள் மற்றும் பற்களை வலுப்படுத்துகிறது

✔ வைட்டமின் சி - நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் தோல் ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கிறது

✔ புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து - செரிமானம் மற்றும் திருப்தியை உதவுகிறது

✔ ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் - செல்களை சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது

✔ பாஸ்பரஸ் மற்றும் மெக்னீசியம் போன்ற பிற நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள்

இவை இலை காய்கறியை விட இதை மிகவும் சிறப்பாக ஆக்குகின்றன - இது தடுப்பு மற்றும் குணப்படுத்தும் பண்புகளைக் கொண்ட ஒரு செயல்பாட்டு உணவாகும்.

🌟 சிறந்த ஆரோக்கிய நன்மைகள்

1️⃣ புண்களை குணப்படுத்துகிறது மற்றும் செரிமான பிரச்சினைகளை ஆற்றுகிறது

மனத்தக்காளி கீரை அதன் அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் இனிமையான பண்புகள் காரணமாக வயிற்றுப் புண்கள், வாய் புண்கள், அமிலத்தன்மை மற்றும் குடலில் ஏற்படும் எரியும் உணர்வுகளைப் போக்க நீண்ட காலமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

2️⃣ உடலை குளிர்வித்து வெப்பத்தை சமநிலைப்படுத்துகிறது

பாரம்பரிய மருத்துவத்தில், இது குளிர்ச்சியான பச்சை என்று அழைக்கப்படுகிறது - அதிகப்படியான உடல் வெப்பத்தை சமநிலைப்படுத்துவதற்கும், காரமான அல்லது கனமான உணவுகளால் ஏற்படும் உள் அழற்சியின் அறிகுறிகளை அமைதிப்படுத்துவதற்கும் சிறந்தது.

3️⃣ கல்லீரல் ஆரோக்கியம் மற்றும் நச்சு நீக்கத்தை ஆதரிக்கிறது

இந்த பச்சை கல்லீரல் மிகவும் திறம்பட செயல்பட உதவுகிறது மற்றும் உடலில் இயற்கையான நச்சு நீக்க செயல்முறைகளை ஆதரிக்கிறது, குறிப்பாக தொடர்ந்து சாப்பிடும்போது.

பாரம்பரிய உணவுகள்

4️⃣ குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது

மணத்தக்காளியில் உள்ள உணவு நார்ச்சத்து வழக்கமான குடல் இயக்கங்களுக்கு உதவுகிறது மற்றும் மலச்சிக்கலை நீக்குகிறது, இது ஒட்டுமொத்த செரிமான வசதிக்கு முக்கியமாகும்.

5️⃣ அழற்சி எதிர்ப்பு & ஆக்ஸிஜனேற்றி

இது வீக்கத்தைக் குறைக்கும் மற்றும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை எதிர்த்துப் போராடும் சேர்மங்களைக் கொண்டுள்ளது, நாள்பட்ட நிலைமைகள் மற்றும் முன்கூட்டிய வயதானதிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்க உதவுகிறது.

6️⃣ தோல் மற்றும் சுவாச ஆரோக்கியம்

பாரம்பரியமாக முகப்பரு, அரிக்கும் தோலழற்சி மற்றும் லேசான சுவாசக் கோளாறுகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் இந்த பச்சை இயற்கையான, பரந்த அளவிலான நன்மைகளை வழங்குகிறது.

🍲 மணத்தக்காளி கீரையை உங்கள் உணவில் எப்படிச் சேர்ப்பது

பாரம்பரிய தென்னிந்திய சமையலறைகள் இந்த பல்துறை கீரையை பல வடிவங்களில் பயன்படுத்துகின்றன:

✔ கீரை பொரியல் (வறுத்த கீரைகள்)

✔ பருப்புடன் கீரை கூத்து

✔ மணற்கல்லி கீரை சூப்

✔ ரசம் அல்லது சாம்பாரில் சேர்க்கப்பட்டது

✔ குடல் ஆறுதலுக்கான மூலிகை கஷாயம்

⚠ எப்போதும் மணற்கல்லி கீரையை நன்றாக சமைக்கவும். இந்த தாவரத்தின் சில பகுதிகள் (குறிப்பாக பச்சையான பெர்ரி) சமைக்காமல் சாப்பிட்டால் தீங்கு விளைவிக்கும். சமைப்பது தேவையற்ற கூறுகளை நீக்கி ஊட்டச்சத்து நன்மையை வெளிப்படுத்துகிறது.

🧑‍🌾 இதை யார் சாப்பிட வேண்டும்?

✔ அஜீரணம், புண்கள் அல்லது அமிலத்தன்மை உள்ளவர்கள்

✔ அழற்சி பிரச்சினைகள் உள்ளவர்கள்

✔ உடல் வெப்பத்தை குளிர்விக்க விரும்பும் நபர்கள்

✔ நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் குடல் ஆரோக்கியத்தை வலுப்படுத்த விரும்பும் எவரும்

(அனைத்து கீரைகளையும் போலவே, படிப்படியாக அறிமுகப்படுத்தி, குறிப்பிட்ட உடல்நலப் பிரச்சினைகள் இருந்தால், அதை உங்கள் உணவில் வழக்கமாகச் சேர்ப்பதற்கு முன் ஒரு உணவியல் நிபுணரை அணுகவும்.)

பாரம்பரிய உணவுகள்

🌼 இறுதி சிந்தனை

மணத்தக்காளி கீரை பாரம்பரிய உணவுகள் எவ்வாறு மருந்துகளாகவும் இருக்கின்றன என்பதற்கு ஒரு அழகான எடுத்துக்காட்டு. எளிமையானது, இயற்கையானது மற்றும் இந்திய சமையல் ஞானத்தில் ஆழமாக வேரூன்றியுள்ளது - இந்த கீரையை மீண்டும் கண்டுபிடித்து உங்கள் வாராந்திர உணவில் சேர்ப்பது மதிப்பு.

👉 கிரீன்ஸ் பவர் தொடரில் அடுத்து, மற்றொரு சக்திவாய்ந்த இலை கீரை மற்றும் அதன் தனித்துவமான ஆரோக்கிய நன்மைகளை ஆராய்வோம்.

பருவகால உணவை உண்ணுங்கள். பாரம்பரியத்தை உண்ணுங்கள். உணவு உங்கள் இயற்கை குணப்படுத்துபவராக இருக்கட்டும். 🌿

சரண்யா – உணவியல் நிபுணர், ஊட்டச்சத்து கல்வியாளர், நீரிழிவு கல்வியாளர்

ஆசிரியர் பற்றி

சரண்யா – உணவியல் நிபுணர், ஊட்டச்சத்து கல்வியாளர், நீரிழிவு கல்வியாளர் மற்றும் மன அழுத்த மேலாண்மை நிபுணர். மருத்துவமனைகள், ஆரோக்கிய மையங்கள் மற்றும் சமூக சுகாதாரக் கல்வித் துறையில் 20 வருட அனுபவம் கொண்டவர். பாரம்பரிய உணவே சிறந்த மருந்து என்றும், சீரான பழக்கவழக்கங்களே நல்ல ஆரோக்கியத்திற்கு திறவுகோல் என்றும் நான் உறுதியாக நம்புகிறேன்.

மேலும் நடைமுறை ஊட்டச்சத்து கட்டுரைகளைப் படிக்க: https://saranyanutritionist.blogspot.com

வழிகாட்டுதல் தேவையா? தனிப்பயனாக்கப்பட்ட உணவு ஆதரவிற்காக சரண்யாவுடன் இணையுங்கள். வாட்ஸ்அப் இணைப்பு  : https://wa.link/b4bb3c

⚠️பொறுப்பு துறப்பு : கல்வி நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே. தனிப்பட்ட சுகாதார ஆலோசனைக்கு ஒரு நிபுணரை அணுகவும்.