உலக பிஸ்தா தினம் - பிப்ரவரி 26, 2026

 பிஸ்தா: இதய ஆரோக்கியத்திற்கு ஏற்ற உணவு  | உலக பிஸ்தா தின  சிறப்பு கட்டுரை  (பிப்ரவரி 26)

சரண்யா – உணவியல் நிபுணர், ஊட்டச்சத்து கல்வியாளர், நீரிழிவு கல்வியாளர்

    20 வருட அனுபவமுள்ள ஒரு உணவியல் நிபுணராக, நான் எப்போதும் சொல்வேன் - சிறிய உணவுகள் நமது ஆரோக்கியத்தில்  பெரிய மாற்றத்தை ஏற்படுத்தும். அத்தகைய சக்திவாய்ந்த கொட்டைகள் ஒன்று பிஸ்தா.

    ஒவ்வொரு ஆண்டும் பிப்ரவரி 26 அன்று உலக பிஸ்தா தினமாகக் கொண்டாடப்படும் இந்த  பச்சை கொட்டை சிறந்த  சிற்றுண்டியாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல்   இதய ஆரோக்கியம், எடை மேலாண்மை, குடல் ஆரோக்கியம் மற்றும் இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டை  ஆதரிக்கிறது.

பிஸ்தாக்கள் உங்கள் அன்றாட உணவில் ஏன் இடம்  பெற வேண்டும் என்பதை ஆராய்வோம்.

பிஸ்தாக்கள் எதனால் சிறப்பு பெறுகின்றன?

    பிஸ்தாக்கள் தொழில்நுட்ப ரீதியாக விதைகளாகும், ஆனால் பொதுவாக கொட்டைகளின் கீழ் தொகுக்கப்படுகின்றன. அவை இயற்கையாகவே தாவர புரதம், ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள், நார்ச்சத்துவைட்டமின் பி6, பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் நிறைந்தவை.

    மற்ற பல கொட்டைகளைப் போலல்லாமல், பிஸ்தாக்களில்  கலோரிகள்  குறைவாகவும், புரதம்  அதிகமாகவும் உள்ளன.

1. இதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது

பிஸ்தாக்கள் 

• கெட்ட கொழுப்பை (LDL) குறைக்கவும்
• நல்ல கொழுப்பை (HDL) அதிகரிக்கவும்
• இரத்த நாள செயல்பாட்டை மேம்படுத்தவும்
• வீக்கத்தைக் குறைக்கவும் உதவுகின்றன.

    ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள், நார்ச்சத்து மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் கலவையானது பிஸ்தாக்களை இதயத்திற்கு ஏற்ற சிற்றுண்டியாக மாற்றுகிறது - குறிப்பாக நீரிழிவு மற்றும் இதய நோய்களின் குடும்ப வரலாற்றைக் கொண்ட இந்தியர்களுக்கு இது மிகவும் முக்கியமானது.

2. எடை மேலாண்மையில் உதவுகிறது

பலர் கொட்டைகள் எடை அதிகரிப்பை ஏற்படுத்துவதாக நினைத்து அவற்றைத் தவிர்க்கிறார்கள்.

ஆனால் பிஸ்தாக்கள்:

• மனநிறைவை ஊக்குவிக்கவும்
• அதிகப்படியான உணவைக் குறைக்கவும்
• புரதம் + நார்ச்சத்து கலவையை வழங்கவும் பயன்படுகிறது 
• ஓடுகளுடன் சாப்பிடும்போது பகுதியளவு கட்டுப்படுத்தப்படும்

வறுத்த சிற்றுண்டிகளுக்குப் பதிலாக ஒரு கைப்பிடி (சுமார் 28 கிராம்) மாலை சிற்றுண்டியாக உண்பது நல்லது.

3. நீரிழிவு மேலாண்மைக்கு நல்லது

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு:

• குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு
• இன்சுலின் உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது
• இரத்த சர்க்கரை அளவை நிலைப்படுத்துகிறது
• உணவுக்குப் பிந்தைய சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கிறது

உங்கள் நீரிழிவு உணவுத் திட்டத்திற்கு பிஸ்தாக்கள் ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டியாகும்.

4. மூளை மற்றும் நரம்பு ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது

வைட்டமின் B6 நிறைந்த பிஸ்தாக்கள்:

• நரம்பியக்கடத்தி செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது
• மனநிலை சமநிலையை மேம்படுத்துகிறது
• மன அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது
• நினைவாற்றலை ஆதரிக்கிறது

இது மாணவர்கள், பணிபுரியும் நிபுணர்கள் மற்றும் வயதானவர்களுக்கு ஏற்றதாக அமைகிறது.

5. பெண்களின் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது

பெண்களுக்கு

• ஹார்மோன் சமநிலையை ஆதரிக்கிறது
• எலும்பு ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது
• தாவர அடிப்படையிலான புரதத்தை வழங்குகிறது
• PMS பசியின் போது நல்ல சிற்றுண்டி

இது ஒரு சுத்தமான, ஊட்டச்சத்து நிறைந்த சிற்றுண்டி தேர்வாகும்.

6. குடல் ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கிறது

பிஸ்தாக்கள் ப்ரீபயாடிக் உணவாக செயல்படுகின்றன.

அவை:

• நல்ல குடல் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கவும்
• செரிமானத்தை மேம்படுத்தவும்
• வீக்கத்தைக் குறைக்கவும்
• நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை ஆதரிக்கவும் உதவுகிறது 

இந்திய உணவில் பிஸ்தாவை எவ்வாறு சேர்ப்பது

நடைமுறை வழிகள்:

✔ சிறுதானியங்கள்  கஞ்சியில் சேர்க்கவும்

✔  தயிரில் தெளிக்கவும்

✔ காய்கறி சாலட்களில் கலக்கவும்

✔ பொடி செய்து லட்டுகளில் சேர்க்கவும்

✔ கீர் அல்லது பாயசத்தில் சேர்க்கவும் (மிதமாக)

✔ வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட புரத கலவைகளில் பயன்படுத்தவும்

எவ்வளவு சாப்பிட வேண்டும்?

✅ ஒரு நாளைக்கு 15–20 பிஸ்தாக்கள்

✅ உப்பு சேர்க்காத, வறுத்த அல்லது பச்சையாக சாப்பிடுங்கள்

❌ அதிக உப்பு அல்லது சுவையூட்டப்பட்ட பதிப்புகளைத் தவிர்க்கவும்

மிதமான அளவு  முக்கியம்.

யார் கவனமாக இருக்க வேண்டும்?

• கொட்டைகள் ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள்
• கண்டிப்பான பொட்டாசியம்-கட்டுப்படுத்தப்பட்ட சிறுநீரக உணவுகளை மேற்கொள்பவர்கள்
• பகுதி கட்டுப்பாட்டு சவால்களைக் கொண்ட நபர்கள்

ஆரோக்கிய  நிலையைப் பொறுத்து எப்போதும் தனிப்பயனாக்கவும்.

நான் ஏன் பிஸ்தாக்களை பரிந்துரைக்கிறேன்

    ஒரு உணவியல் நிபுணர், ஊட்டச்சத்து கல்வியாளர் மற்றும் நீரிழிவு கல்வியாளர் என்ற முறையில், நான் பிஸ்தாக்களை பரிந்துரைக்கிறேன் ஏனெனில்:

• அவை ஊட்டச்சத்து நிறைந்தவை
• அவை இதயம், குடல் மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கின்றன
• அவை தினசரி உணவில் சேர்க்க எளிதானவை

சிறிய பழக்க மாற்றங்கள் வாழ்நாள் முழுவதும் ஆரோக்கிய  நன்மைகளை உருவாக்குகின்றன.

உலக பிஸ்தா தினத்தை கொண்டாடுங்கள் - பிப்ரவரி 26

இந்த உலக பிஸ்தா தினம்:

வறுத்த சிற்றுண்டிகளுக்கு பதிலாக  பிஸ்தாக்களை உண்ணவும் 

உங்கள் குழந்தைகளின் சிற்றுண்டிப் பெட்டியில் சேர்க்கவும்

உங்கள் குடும்பத்தினருக்கு ஸ்மார்ட் சிற்றுண்டி பற்றி கல்வி கற்பிக்கவும் தொடங்குங்கள் 

உணவு உங்கள் தினசரி மருந்தாக இருக்கட்டும்.

சரண்யா – உணவியல் நிபுணர், ஊட்டச்சத்து கல்வியாளர், நீரிழிவு கல்வியாளர்

ஆசிரியர் பற்றி

சரண்யா – உணவியல் நிபுணர், ஊட்டச்சத்து கல்வியாளர், நீரிழிவு கல்வியாளர் மற்றும் மன அழுத்த மேலாண்மை நிபுணர். மருத்துவமனைகள், ஆரோக்கிய மையங்கள் மற்றும் சமூக சுகாதாரக் கல்வித் துறையில் 20 வருட அனுபவம் கொண்டவர். பாரம்பரிய உணவே சிறந்த மருந்து என்றும், சீரான பழக்கவழக்கங்களே நல்ல ஆரோக்கியத்திற்கு திறவுகோல் என்றும் நான் உறுதியாக நம்புகிறேன்.

மேலும் நடைமுறை ஊட்டச்சத்து கட்டுரைகளைப் படிக்க: https://saranyanutritionist.blogspot.com

வழிகாட்டுதல் தேவையா? தனிப்பயனாக்கப்பட்ட உணவு ஆதரவிற்காக சரண்யாவுடன் இணையுங்கள். வாட்ஸ்அப் இணைப்பு  : https://wa.link/b4bb3c

⚠️பொறுப்பு துறப்பு : கல்வி நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே. தனிப்பட்ட சுகாதார ஆலோசனைக்கு ஒரு நிபுணரை அணுகவும்.