Sara Nutrition | Traditional Indian Nutrition for Better Health

பெருங்காயம் சக்திவாய்ந்த ஆரோக்கிய நன்மைகள் கொண்ட சிறிய மசாலா சரண்யா – உணவியல் நிபுணர், ஊட்டச்சத்து கல்வியாளர், நீரிழிவு கல்வியாளர்      ஒவ்வொரு பாரம்பரிய இந்திய சமையலறையிலும், செரிமானத்தை அமைதியாக ஆதரிக்கும் மற்றும் சுவையை அதிகரிக்கும் ஒரு சிறிய மூலப்பொருள் உள்ளது - அது தான்  பெருங்காயம்.      சூடான எண்ணெய் அல்லது நெய்யில் அதன் பச்சை வாசனை வலுவாகத் தோன்றினாலும், அது பருப்பு, சாம்பார், ரசம் மற்றும் காய்கறி பொரியல் மற்றும் கூட்டு ஆகியவற்றின் சுவையை அதிகரிக்கிறது  அளவில் சிறியது. செயலில் சக்தி வாய்ந்தது. இந்த எளிமையான மசாலா ஏன் கவனத்திற்குரியது என்பதைப் புரிந்துகொள்வோம். பெருங்காயம் என்றால் என்ன?      பெருங்காயம் என்பது ஃபெருலா தாவரத்தின் வேரிலிருந்து பெறப்பட்ட உலர்ந்த பிசின் ஆகும். பதப்படுத்திய பிறகு, இது தூளாகவோ அல்லது கட்டியாகவோ விற்கப்படுகிறது, பெரும்பாலும் எளிதாகப் பயன்படுத்த அரிசி அல்லது கோதுமை மாவு கலக்கப்படுகிறது.      இந்திய சமையலில், பெருங்காயம் முதன்மையாக தாளிப்பின் போது பயன்படுத்தப்படுகிறது. சூடான எண்ணெயில் ஒ...

Asafoetida (Hing): The Little Spice With Powerful Health Benefits By Saranya – Dietician, Nutrition Educator, Diabetes Educator In every traditional Indian kitchen, there is one tiny ingredient that quietly supports digestion and enhances flavour — Asafoetida . Though its raw smell may seem strong, once added to hot oil or ghee, it transforms into a beautiful savoury aroma that elevates dals, sambars, rasam and vegetable curries. Small in quantity. Powerful in action. Let us understand why this humble spice deserves attention.   What Is Asafoetida? Asafoetida is a dried resin obtained from the root of the Ferula  plant. After processing, it is sold as a powdered spice, often blended with rice or wheat flour for easier use. In Indian cooking, hing is primarily used during tempering (tadka) . Just a pinch added to hot oil releases its medicinal compounds and enhances both taste and digestibility of food.   Why Hing Is Added to Indian Cooking Our traditional recipes were n...

 பிஸ்தா: இதய ஆரோக்கியத்திற்கு ஏற்ற உணவு  | உலக பிஸ்தா தின  சிறப்பு கட்டுரை  (பிப்ரவரி 26) சரண்யா – உணவியல் நிபுணர், ஊட்டச்சத்து கல்வியாளர், நீரிழிவு கல்வியாளர்      20 வருட அனுபவமுள்ள ஒரு உணவியல் நிபுணராக, நான் எப்போதும் சொல்வேன் - சிறிய உணவுகள் நமது ஆரோக்கியத்தில்  பெரிய மாற்றத்தை ஏற்படுத்தும். அத்தகைய சக்திவாய்ந்த கொட்டைகள் ஒன்று பிஸ்தா.      ஒவ்வொரு ஆண்டும் பிப்ரவரி 26 அன்று உலக பிஸ்தா தினமாகக் கொண்டாடப்படும் இந்த  பச்சை கொட்டை சிறந்த  சிற்றுண்டியாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல்   இதய ஆரோக்கியம், எடை மேலாண்மை, குடல் ஆரோக்கியம் மற்றும் இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டை  ஆதரிக்கிறது. பிஸ்தாக்கள் உங்கள் அன்றாட உணவில் ஏன் இடம்  பெற வேண்டும் என்பதை ஆராய்வோம். பிஸ்தாக்கள் எதனால் சிறப்பு பெறுகின்றன?      பிஸ்தாக்கள் தொழில்நுட்ப ரீதியாக விதைகளாகும், ஆனால் பொதுவாக கொட்டைகளின் கீழ் தொகுக்கப்படுகின்றன. அவை இயற்கையாகவே தாவர புரதம், ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள், நார்ச்சத்துவைட்டமின் பி6, பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், ஆ...

Pistachios: The Smart Heart Nut | World Pistachio Day Special (Feb 26) By Saranya – Dietician, Nutrition Educator, Diabetes Educator As a dietician with 20 years of experience, I always say — small foods can make a big difference . One such powerful nut is pistachio . Celebrated every year on February 26 as World Pistachio Day , this vibrant green nut is more than just a snack. It supports heart health, weight management, gut health, and even blood sugar control. Let’s explore why pistachios deserve a place in your daily diet.   What Makes Pistachios Special? Pistachio are technically seeds but commonly grouped under nuts. They are naturally rich in: Plant protein Healthy fats Fiber Vitamin B6 Potassium Magnesium Antioxidants Unlike many other nuts, pistachios are lower in calories and higher in protein per serving.   1. Supports Heart Health Pistachios help: Reduce bad cholesterol (LDL) Increase good cholesterol (HDL) Improve blood vessel function Lower inflammation The comb...

சிற்றுண்டி : ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டி  உணவுக்கான நடைமுறை வழிகாட்டி சரண்யா – உணவியல் நிபுணர், ஊட்டச்சத்து கல்வியாளர், நீரிழிவு கல்வியாளர்      எடை அதிகரிப்பு மற்றும் ஆரோக்கியமற்ற உணவுப் பழக்கங்களுக்கு சிற்றுண்டி பெரும்பாலும் குற்றம் சாட்டப்படுகிறது. ஆனால் உண்மை என்னவென்றால், சிற்றுண்டி பிரச்சனை அல்ல - சிந்தனையற்ற மற்றும் மோசமான சிற்றுண்டி தேர்வுகளே பிரச்சனை       சரியாக திட்டமிடப்பட்டால், சிற்றுண்டிகள் ஆற்றலை அதிகரிக்கும், செறிவை மேம்படுத்தும், முக்கிய உணவில் அதிகமான அளவு உணவு  சாப்பிடுவதைத் தடுக்கும் மற்றும் நாள் முழுவதும் உங்கள் உடலுக்குத் தேவையான அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்கும்.      ஸ்மார்ட் ஸ்நாக் என்பது சரியான உணவுகளை, சரியான நேரத்தில், சரியான அளவில் தேர்ந்தெடுப்பதாகும். ஸ்மார்ட் சிற்றுண்டி உண்ணுதல்  ஏன் முக்கியம்? ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டி  நிலையான இரத்த சர்க்கரை அளவைப் பராமரிக்கவும் அதிக பசி மற்றும் அதிகமாக சாப்பிடுவதைத் தடுக்கவும் வளர்சிதை மாற்றத்தை ஆதரிக்கவும் கவனம் மற்றும் உற்பத்தித்திறனை மேம்படுத்தவும் கூட...

Snack Smart: A Practical Guide to Healthy Snacking By Saranya – Dietician, Nutrition Educator, Diabetes Educator      Snacking often gets blamed for weight gain and unhealthy eating habits. But the truth is, snacking is not the problem — mindless and poor snack choices are .      When planned properly, snacks can boost energy, improve concentration, prevent overeating at main meals, and provide essential nutrients your body needs throughout the day.      Smart snacking is about choosing the right foods, at the right time, in the right portion.   Why Smart Snacking Matters Healthy snacking helps to: l Maintain steady blood sugar levels l Prevent extreme hunger and overeating l Support metabolism l Improve focus and productivity l Provide additional vitamins, minerals, fiber, and protein l Help in weight management Long gaps between meals can lead to low energy, irritability, and unhealthy cravings. A balanced snack acts as a bridge betwe...