கீரைகளும் அதன் பலன்களும் - 5

முடக்கத்தான் கீரை 

    முடக்கறுத்தான் கீரை முடக்கு நோய்களை வேரறுக்கும் தன்மை உடையது. முடக்கற்றான், முடக்கத்தான் என பேச்சு வழக்கில் அழைக்கப்படுகிறது. முடக்கத்தான் கீரை சமீப நாட்களில் மூட்டு வலிக்கு அதிகமாக பயன்படுத்த படுகிறது. 

    முடக்கத்தான் கீரையை இட்லி, தோசை, சூப், பொடி, துவையல், சட்னி  என பல வகையில் நம் உணவில் சேர்த்து கொள்ள முடியும்.

முடக்கத்தான் கீரையின் மருத்துவ பலன்கள் 

1. முடக்கத்தான் கீரை மூட்டு வலிக்கு சிறந்த வலி  நிவாரணியாக செயல்படும். இரத்தத்தில் யூரிக் அமிலத்தின் அளவை குறைத்து வாத நோயை குறைக்க உதவுகிறது.

2. முடக்கத்தான் இலைகளை கைப்பிடி அளவு எடுத்து நீரில் நன்றாக கொதிக்க வைத்து வடிகட்டி பருக உடல் சோர்வு நீங்கி புத்துணர்ச்சி கிடைக்கும்.

3. முடக்கத்தான் இலை பொடியுடன் நல்லெண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து சாப்பிட இருமல் கட்டுப்படும்.

4. நல்லெண்ணையில் முடக்கத்தான் இலைகளை இட்டு காய்ச்சி அந்த எண்ணையை அடிபட்ட இடத்தில் தடவ வலி குறையும்.

5. பிரசவத்திற்கு பின் பெண்களின் கருப்பையில் இருக்கும் அழுக்குகளை வெளியேற்றும் தன்மை உடையது முடக்கத்தான்.

6. பசியினை தூண்ட பயன்படுகிறது.

7. முடக்கத்தான் கீரையை நீரில் இட்டு காய்ச்சி வடிகட்டி பருக மூல நோய்கள் குணமாகும்.

8. முடக்கத்தான் கீரையை நன்றாக அரைத்து தோல் நோய்கள் இருக்கும் இடத்தில பற்று போல் இட நல்ல நிவாரணம் கிடைக்கும்.

9. பெண்களுக்கு ஏற்படும் மாதவிடாய் பிரச்னைகளுக்கு நல்ல தீர்வாக செயல்படுகிறது.

10.முடக்கத்தான் கீரையை தொடர்ந்து சாப்பிட்டு வந்தால் உடலில் வாத தன்மையை குறைத்து மூட்டு வலி குறையும். முடக்கு வாதம் வராமல் காக்கவும் பயன்படுகிறது.

11. முடக்கத்தான் இலைகள் சேர்த்து காய்ச்சிய தேங்காயெண்ணையை தலைக்கு தடவி வர பொடுகு தொல்லை நீங்கும்.

12. முடக்கத்தான் கீரையை வெந்நீரில் இட்டு ஆவி பிடிக்க ஜலதோஷத்தால் வரும் தலைவலி சரியாகும்.

NUTS AND SEEDS - 1 - SESAME SEEDS

 NUTS AND SEEDS -1

    Nuts and seeds are rich in protein, essential fat, fibre, vitamins and minerals. Nuts are actually the seeds of plants. some are the seeds of trees, and some are the seeds of a legume. Seeds are come from vegetables, flowers or crops grown for a variety of uses. 

    There are many nuts and seeds are available which should be included in the balanced diet for a person. Consuming nuts and seeds daily will help to keep the health better and helps to avoid many chronic conditions.

    In this series of Nuts and seeds we going to see the varieties of nuts and seeds and their health benefits. This week we going to read about sesame seeds.

SESAME SEEDS

    Sesame is a flowering plant in the genus Sesamum, also called benne. It is cultivated in India and Africa mostly and in tropical regions around the world for its edible seeds which grow in pods. Sesame Seed is one of the oldest oil seed crops known, domesticated over 3000 years. Sesame seed oil is names as " Gingelly oil".

    Sesame seeds are available in white and black color. Black sesame seeds are used mostly in regular cooking whereas white sesame seeds are used in baking, seasoning etc., 

    Here are the health benefits of sesame seeds

1. Sesame seeds on good source of fiber. 30 grams of sesame seeds provides 3.5 grams of fiber. It supports digestive health and reduces the risk of heart diseases, cancers and type 2 diabetes.

2. Regular consumption of sesame seeds may help decrease high cholesterol and triglycerides which are risk factors for heart disease. Sesame seeds contain two types of plant compounds lignans and phytosterols that may also have cholesterol lowering effects.

3. Sesame seeds supply 5 grams of protein for 30 grams. To increase protein availability, use roasted sesame seeds. The roasting process reduce oxalates and phytates compounds that increase the digestion and absorption of protein.

4. Sesame seeds are high in magnesium, which may help to lower blood pressure. It also contains Vitamin - E helps to prevent plaque formation in the arteries, maintains healthy blood pressure.

5. Sesame seeds contains Calcium, Magnesium, Zinc and Manganese which boost the bone health.

6. Sesame seeds may fight inflammation

7. Sesame seeds are good source of B vitamins especially in B1, B3 and B6. 

8. Sesame seeds contains iron, copper and Vitamin B6 which Aids the blood cell formation

9. Sesame seeds are low in carbohydrates while high in protein and healthy fats all of which may support blood sugar control

10. Sesame seeds rich in antioxidants which help fight oxidative stress.

11. sesame seeds are a good source of Zinc, selenium, copper, iron, vitamin B6 and Vitamin E which supports the immune system.

12. Sesamin, a compound in sesame seeds has anti-inflammatory and antioxidant effects that may protect the cartilage thus reduces arthritis knee pain.

13. Sesame seeds are a good source of selenium, which plays a vital role in making thyroid hormones. 

14. Sesame seeds contain phytoestrogens, plant compounds that are similar to the hormone estrogen. Therefore sesame seeds might be beneficial for women, when estrogen levels drop during menopause.

15. Sesame seeds can give a nutty flavor and subtle crunch to many dishes. use roasted sesame seeds to enhance the flavor and nutrient availability. 

கீரைகளும் அதன் பலன்களும் - 3 மணத்தக்காளி கீரை

கீரைகளும் அதன் பலன்களும்  

மணத்தக்காளி கீரை 

   மணத்தக்காளி கீரை  மருத்துவ மூலிகையாக பயன்படும் கீரை வகைகளில் ஒன்று. இந்த கீரை செடியின் இலைகள், அதன் பழம் ஆகியவற்றை  நேரடியாக உணவில் பயன்படுத்தலாம். மணத்தக்காளி காய்களை வற்றலாக பயன்படுத்தலாம். இந்த கீரையை கொண்டு குழம்பு, கூட்டு, பொரியல், மசியல் என பல உணவுகளை சமைக்க முடியும். 

        மணத்தக்காளி கீரை அதிக ஊட்டச்சத்துக்களை கொண்டது. இதில் கால்சியம், பாஸ்பரஸ்  மற்றும் இரும்புச்சத்து அதிகம் உள்ளது . அதனால் உடலுக்கு ஏற்படும் நன்மைகள் :

1. மணத்தக்காளி கீரை வயிற்றுப்புண் மற்றும் வாய்ப்புண்களை குணப்படுத்தப் பயன்படுகிறது.

2. சருமத்தில் ஏற்படும் நோய் தொற்றை குணமாக்க மணத்தக்காளி கீரையின் சாறு உதவுகிறது.

3. உடலின் வெப்பநிலை சீராக இருக்க உதவுகிறது.

4. சிறுநீர் மற்றும் வியர்வையின் அளவை அதிகரித்து உடலில் உள்ள அதிக நீரை வெளியேற்றுகிறது.

5. காய்ச்சலால்  ஏற்படும் கை, கால் வலியை போக்க உதவுகிறது.

6.உடல் களைப்பை போக்கி நல்ல உறக்கத்தை கொடுக்கும்.

7. காச நோய் உள்ளவர்களுக்கு மணத்தக்காளிப் பழம் அருமருந்தாகும்.

8. மணத்தக்காளி கீரையை ஆண்கள் தொடர்ந்து உணவில் சேர்த்துக் கொண்டால் விந்தணுக்கள் வலிமையுடன் இருக்கும்.

9. எளிதில் கருத்தரிப்பதற்கும் கரு ஆரோக்கியமாக இருப்பதற்கும் உதவுகிறது.

10. செரிமான பிரச்சனைகளை குறைத்து மலச்சிக்கலை சரிசெய்கிறது.

விளாம்பழம் 

    விளாம்பழம் மிக விலை குறைவாக கிடைக்கக்கூடிய அதீத மருத்துவ குணங்களை கொண்ட பழமாகும். அகத்தியர் மருத்துவம் இதனை முதன்மை பழம் என குறிப்பிடுகிறது.  விளாம்பழம் ஆகஸ்ட் மாதம் முதல் அக்டோபர் மாதம் வரை அதிகமாக கிடைக்கும்.

    விளாம்பழத்தின் ஓட்டை நீக்கி உள்ளிருக்கும் விழுதுகளை நாட்டு சர்க்கரையுடன் அல்லது வெல்லம் சேர்த்து சாப்பிட வேண்டும். இந்த பழம் புளிப்பும், இனிப்பும் கலந்த  சுவை உடையது. நல்ல பழுத்த விளம்பழங்களையே சாப்பிட வேண்டும். 

    விளாம்பழத்தை பயன்படுத்தி ஜாம், ஜூஸ் மற்றும் ரசம் தயாரிக்கலாம். 

மருத்துவ பலன்கள் 

1. விளாம்பழத்தை சாப்பிடுவதால் வாதம், பித்தம் தொடர்புடைய அனைத்து நோய்களும் குணமாகும்.

2. அதிக அளவு சுண்ணாம்புச்சத்து நிறைந்து உள்ளதால் எலும்புகளை வலுவாக்கும்.

3. செரிமான கோளாறுகளை சரிசெய்து பசியை தூண்டவும் விளாம்பழம் உதவுகிறது.

4. நரம்பு தளர்ச்சியை குணப்படுத்த உதவும்.

5. வைட்டமின் ஏ அதிகம் உள்ளதால் கண் நோய்கள் வராமல் பாதுகாக்க உதவும்.

6. ஞாபக சக்தியை அதிகரிக்கும்.

7. இதயத்தை பலப்படுத்தும்.

8. மலச்சிக்கலை சீராக்க பயன்படுகிறது.

9. விளாம்பழம் வைட்டமின் - சி குறைபாட்டை சரிசெய்ய பயன்படுகிறது.

10. விளாம்பழ மரத்தின் இலைகளை நீரில் போட்டு கொதிக்க வைத்து அந்த நீரை அருந்த உயர் இரத்த அழுத்தம் குறையும்.

SPICE OF THE WEEK - CARDAMOM

 SPICE OF THE WEEK

CARDAMOM

    Cardamom is a spice, with an intense slightly sweet flavor used as seed, oil and extract. It is originated from India now available worldwide and used in sweet and savory dishes. cardamom have been used in traditional medicine for centuries.

HEALTH BENEFITS OF CARDAMOM 

1. Anti -oxidant and Diuretic properties of cardamom helps to lower blood pressure level.

2. Cardamom powder helps to fight cancer.

3. Cardamom powder decrease liver inflammation induced by diet high in carbohydrate and fat

4.  Helps in digestion, relives stomach discomfort, nausea and vomiting

5. Cardamom used to treat bad breath 

6. It has anti-bacterial properties fights against infection

7. Cardamom may increase airflow to the lungs and improves breathing.

8. Cardamom powder may lower blood sugar levels

9. Cardamom extract helps to reduce anxiety.

10. Cardamom extract reduces the risk of fatty liver diseases.

 

SPICE OF THE WEEK - JEERA

SPICE OF THE WEEK

JEERA (CUMIN SEEDS)

#  Cumin, is a flowering plant in the family apiaceae, native from the eat Mediterranean to India

# Its seeds are used in the cuisines of many different culture in both whole and ground form.

# It also has many uses as a traditional medicinal plant.

# Jeera is used as a spice for its distinctive flavor and aroma.

# Buy jeera seeds instead of powdered.

# It can be stores in a dry, cool and dark place.

NUTRITIVE VALUE :

One Tablespoon of Jeera contains:

# 22 k cal of energy

# 1.34 g of Fat

# 2.63 g of Carbohydrates

#1.07 g of Protein

HEALTH BENEFITS OF JEERA

# Drinking jeera water helps to Re hydrate the body.

# It helps in improving saliva secretion.

# Enhances appetite

# Relieving the digestive disorders.

# Helps to lower the blood sugar levels.

# Helps in treating anemia

# Enhances the oxygen carrying capacity of the cells throughout the body.

# Aids in curing the cold including other respiratory problems.

# Relieves from bloating, acidity and abdominal gas.

NOTES :

# Have jeera water instead of normal water will helps to get flavor those who not like to drink plain water

# Jeera Rice is a delicious dish which is tasty and nutritious too.

# Jeera has been used with other spices in making rasam.

SPICE OF THE WEEK - PEPPER

SPICE OF THE WEEK 

BLACK PEPPER

* Black pepper is a tree cultivated for its fruit, which is usually dried and used as a spice and seasoning

* When dried, the fruit is known as a Pepper Corn.

* Black  Pepper - cooked and dried unripe fruit

* Green Pepper - Dried Unripe Fruit

*White Pepper -  Ripe Fruit seeds

* Black pepper is the most pungent and flavorful of all types of peppers.

* Black pepper is available whole, crushed or ground into powder.

* To ensure best flavor, buy whole peppercorns and grind them just before adding to a recipe.

* Buying whole peppercorns will help to ensure that you are purchasing unadulterated pepper since ground pepper is often mixed with other spices.

* Black pepper should be kept in a tightly sealed glass container in a cool, dark and dry place.

* Add pepper at the end of the cooking process since it loses its flavor and aroma if cooked for too long, adding it near and end will help to preserve its flavor.

HEALTH BENEFITS OF BLACK PEPPER

# Pepper Increases the hydrochloric acid secretion in the stomach, thereby facilitating digestion

# Helps to prevent the formation of intestinal gas.

# Promotes sweating and urination, which removes toxins from the body

# Helps in breakdown of fat cells thus helps in weight loss

#  Pepper is added to tonics for cough & cold.

# Helps to fight infections & insect bites

# Helps in transporting the benefits of other herbs to all parts of the body.

# Piperine , one of the components in pepper helps to reduce memory impairment and cognitive malfunction

# Helps to cure vitiligo

# Aids in treating tooth decay & tooth ache.