Sara Nutrition | Traditional Indian Nutrition for Better Health

VITAMIN OF THE WEEK VITAMIN B2 - RIBOFLAVIN # Vitamin B2 - Riboflavin is a part of Vitamin B group. # Its formerly known as Vitamin G # Riboflavin is a yellow-orange solid substance with poor solubility in water compared to other B vitamins. RECOMMENDED INTAKE : 0-6 months: 0.3 mg 6-12 months: 0.4 mg 1-3 years: 0.5 mg 4-8 years: 0.6 mg 9-13 years: 0.9 mg 14-18 years, female: 1.0 mg 14-18 years, male: 1.3 mg 19+ years, female: 1.1 mg 19+ years, male: 1.3 mg Pregnant women: 1.4 mg Lactating women: 1.6 mg FUNCTIONS OF RIBOFLAVIN # Increase Energy Levels # Boost immune system # Helps to maintain Healthy hair & skin # Boost Athletic performance # Promotes healthy reproductive function # Helps to red blood cell production FOOD SOURCES : 1. DAIRY PRODUCTS 2. EGGS 3. GREEN LEAFY VEGETABLES 4. LEAN MEATS 5. LEGUMES 6. NUTS  NOTES : # Deficiency of Riboflavin is not common. # As it is a...

SPICE OF THE WEEK  MUSTARD SEEDS # Brown Mustard is a spice that was cultivated in Indus Valley Civilization and is one of the important spices used in the Indian Sub continent Today. # There are 3 varieties of mustard seeds are available: Black Mustard, White Mustard and Brown Mustard. # Mustard seeds are sold either whole or as a ground powder. # Mustard Oil, Mustard Sauce and Mustard Powders are available. #Mustard Seeds should be kept in a tightly sealed container in a cool, dark and dry place. # Always roast  the mustard seeds well  when cooking.   MUSTARD SAUCE   MUSTARD POWDER MUSTARD OIL NUTRITIVE VALUES : # Mustard seeds are an excellent source of selenium # A Very good source of Omega-3 Fatty  acids # Rich in manganese # A great source of phosphorus, magnesium and copper # Rich in Vitamin B1 HEALTH BENEFITS OF MUSTARD SEEDS 1. Protects from Gastrointestinal Caner. 2. Helps to contr...

WORLD NO TOBACCO DAY - MAY 31st # World No Tobacco day is observed around the world every year on may 31st. # Theme of the year : GET READY FOR PLAIN PACKAGING # The day is further intended to draw attention to the widespread prevalence of tobacco use and to negative health effects. # Tobacco use which currently leads to nearly 6 million deaths each year worldwide, including 600,000 of which are the result of non - smokers being exposed. # World Health Organization created world No Tobacco Day in 1987, in the past twenty years, the day has been met with both enthusiasm and resistance around the globe from governments, public health organisations, smokers, growers and the tobacco industry. TOBACCO   # Tobacco is a product prepared from the leaves of the tobacco plant by curing them. # It contains the alkaloid nicotine, which is stimulant. # Dried tobacco leaves are mainly used for smoking in cigarettes, cigars, pipe tobacco and flavor...

கோடை கால உணவுகள் - பகுதி 15 # கோடை காலத்தில் உள்ள அதிக வெயிலை பயன்படுத்தி நாம் அடுத்த ஆண்டு முழுமைக்கான சில உணவுகளை தயார் செய்ய முடியும். # கொத்தவரங்காய் வத்தல் , மோர் மிளகாய், மாவடு, ஆவக்காய் ஊறுகாய். போன்றவை இந்த சமயத்தில் செய்து வைத்து கொள்ளலாம். # இவை தவிர பல வகையான வத்தல் வகைகளை நாம் தயாரிக்கலாம். மாவடு  தேவையான பொருட்கள்  : வடு மாங்காய் - 1/2  கிலோ  உப்பு - 1/2 கப்  மிளகாய் தூள்  - 50 கிராம்  மஞ்சள் தூள் - 2 தேக்கரண்டி  கடுகு - 2 மேஜை கரண்டி  நல்லெண்ணெய் -  4 மேஜை கரண்டி  செய்முறை : * வடு மாங்காயை நன்றாக சுத்தம் செய்து கொள்ளவும். * தண்ணீர் போக நன்றாக காய்ந்ததும் அதில் உப்பு, மஞ்சள் தூள் , நல்லெண்ணெய் சேர்த்து கலக்கி ஒரு நாள் முழுவதும் ஊற விடவும். * கடுகை பொடி செய்து கொள்ளவும். * கடுகு பொடி , மிளகாய் தூள் இரண்டையும் வடு மாங்காவில் சேர்த்து கரண்டியால் கலக்கவும். * இந்த கலவையை ஒரு வாரம் வரையில் அப்படியே வைத்திருக்கவும். வடு மாங்காயில் உள்ள...

பாரம்பரிய உணவுகள் - பகுதி 3 # பாரம்பரிய உணவுகளில் பத்திய சமையல் என்று உண்டு. # விருந்துகளில் அல்லது விழாக்காலங்களில் அதிகமாக இனிப்பையோ கார உணவுகளையோ உண்டு அதனால் ஏற்படும் வயிற்று பிரச்சினைகளை சரி செய்ய பத்திய சமையல் உதவுகிறது # இன்று தேங்காய் துவையல் , கண்டதிப்பிலி ரசம் செய்முறைகளை பார்ப்போம். தேங்காய் துவையல்  தேவையான பொருட்கள் : தேங்காய்  (துருவியது) - 1 கப் எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி கடுகு - சிறிதளவு உளுத்தம் பருப்பு  - 2 மேஜை கரண்டி காய்ந்த மிளகாய் - 3- 4 புளி - சிறிதளவு பெருங்காயம்  - சிறிதளவு உப்பு - தேவையான அளவு செய்முறை : # அடுப்பில் கடாயை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி அதில் கடுகை போடவும். # கடுகு வெடித்ததும் , உளுத்தம் பருப்பு, காய்ந்த மிளகாய், பெருங்காயம்  சேர்த்து வறுக்கவும். # பருப்பு நன்றாக சிவக்கும் வரை வறுக்கவும் # பிறகு , தேங்காய் சேர்த்து வறுத்து இறக்கவும். # புளி, உப்பு சேர்த்து வறுத்தவற்றை அதிகம் தண்ணீர் சேர்க்காமல் அரைக்கவும். --------------------------------------------------------------------------------...