SPICE OF THE WEEK - GARLIC

 SPICE OF THE WEEK

GARLIC

    Garlic is a plant in the onion family. It is closely related to onion, shallots and leeks. Each segment of garlic bulb is called a clove. Each Garlic contains nearly 16 cloves in single bulb. Garlic grows in many part of the world and used for cooking for his strong smell and delicious taste. 

    Garlic has been used in traditional medicine. The compound allicin present in garlic has a medicinal property. but when garlic is crushed the allicin is unstable. The sulfur compound present in garlic enter the body from digestive tract, then travel all over body and exerting some strong biological effects.

HEALTH BENEFITS OF GARLIC

• Helps to boost the immune function
• Can reduce high blood pressure
• Reduces LDL cholesterol
• Garlic contains anti -oxidants that may prevent Alzheimer's disease and Dementia
• Helps to detoxify heavy metals in the body
• Improves bone health
• It adds flavor to the dishes
• Lowers the risk of lung cancer
• Protects the heart from damage

 WORLD HEPATITIS DAY 

    World Hepatitis day takes place every year  on 28  July to create awareness and promote action on viral hepatitis.

    Hepatitis is the inflammation of the liver. There are Five major type of viral hepatitis - Hepatitis A,B, C, D and E. In this, Hepatis B and C is a chronic condition. It is the most common causes of Cirrhosis and Liver Cancer.

Theme for World Hepatitis Day 2022  

Bringing Hepatitis care closer to you

    This year’s theme, “Bringing hepatitis care closer to you”, aims to raise awareness about the need to simplify and bring hepatitis care to primary health facilities, community-based venues and locations beyond hospital sites, so that care is closer to communities and people wherever they are.

WAYS TO PREVENT HEPATITIS

• Hepatitis A and B can be prevented by Vaccine
• Avoid raw foods
• Avoid raw and undercooked Shell fish like oysters
• Use sterile injections
• Avoid sharing Razors
• Avoid using someone's tooth brush
• Don't touch the spilling blood
• Practice safe sex 

HEALTHY EATING FOR HEPATITIS

Foods to include

• Whole grains like Brown rice, Wheat
• Include more fruits and vegetables which helps to meet the requirement of fiber, vitamins and minerals
• Eggs, Fish, Skinless chicken, Nuts contains high protein to be included to repair and replace liver cells.
• 2 to 3 servings of Low fat Milk and milk products to be consumed daily

Foods to Avoid

• Reduce Salt intake
• Cut back on sugar
• Avoid high fat foods
• Deep fried foods
• Processed foods
• Raw foods
• Packed foods
• Alcohol

 நலம் அறிவோம் 

    நாம் ஒருவர் நலமாக இருக்கிறார் என்பதை  அவர் உடல் எடையையும், ஆரோக்கியத்தையும் வைத்து கூறுகிறோம். ஆனால் உலக சுகாதார நிறுவனம் நலம் என்பது " ஒரு மனிதனின் நலம் என்பது அவரது  உடல்நலம், மன நலம், மற்றும் சமூக நலம் என அனைத்தும் ஒருங்கிணைந்தது, நோய் மற்றும் பலவீனம் இல்லாமல் இருப்பது மட்டும் அல்ல"

நலம் என்பது பின்வரும் அனைத்து  காரணிகளையும் உள்ளடக்கியது. 

1. உடலுக்கு ஆரோக்கியம் தரும் உணவுகளை மகிழ்வுடன் உண்பது 

2. ஆரோக்கியமான உடல் எடையை கொண்டிருப்பது

3. நாள் முழுவதும் சோர்வடையாமல் உற்சாகமாக இருப்பது 

4. மன உளைச்சலை சரியாக கையாள்வது 

5. தேவையான நேரம் நல்ல ஆழ் உறக்கத்தை உறங்குதல் 

6. குடும்பத்தினருடனும், நண்பர்களுடனும் நேரத்தை நல்ல முறையில் செலவழித்தல் 

7. அமைதியான சுற்றுசூழல் 

8. தினமும் உடற்பயிற்சி செய்தல் 

 FOOD MYTH VS FACT 

1. HEALTHIER FOODS ARE EXPENSIVE - NO, This is not true.

             Healthy eating does not include costly foods. Healthy eating can be achieved at normal cost. Include whole grains, pulses and legumes, Fruits and vegetables in the diet to be healthy. Eat seasonal foods. Include Locally available foods.

2. SKIPPING MEALS HELPS TO KEEP THE WEIGHT OFF - NO, This is not true.

        Skipping meals can make people lack in essential nutrients and feel tired. when Skipping meals they feel tempted to eat foods high in fat and sugar. This will add more calories to the daily diet.

    Eating healthy balanced meals at regular times can help to lose more weight than skipping meals.

3. DRINKING WATER HELPS TO LOSE WEIGHT - NO, This is not true.

    Water does not help to lose weight. But drinking water and staying hydrated is part of a balanced diet and support weight loss. when feel like consume snack, try drinking a glass of water first. Water does not have any calories so it is a healthier option than sugary and carbonated beverages. 

4. CUTTING OUT ALL SNACKS HELPS TO LOSE WEIGHT - NO, This is not true.

        Snacking is not problem when trying to lose weight, but it is the type of snack. snacking in between meals helps to maintain the energy levels, fruits, vegetable salad, nuts and seeds are best options for snacking. 

5. RAPID WEIGHT LOSS IS WATER LOSS IN THE BODY- TRUE 

        When people trying to lose weight rapidly they are not consuming balanced diet which leads to excess water loss in the body and causes fatigue  and micro nutrient deficiency. Rapid weight loss is not a healthier option to lose weight. when losing weight rapidly that is not permanent weight loss, regaining of weight occurs easily.

 SPICE OF THE WEEK

CINNAMON

    Cinnamon is a spice extracted from the bark of the cinnamon tree which is used in traditional medicine around the world for thousands of  years. It is used in cooking, and baking and is added to many foods.

    Cinnamon can be used as a stick or in powder form. in Indian cuisine, cinnamon is used as the main spice in many dishes. It enhances the flavor of the dish.

HEALTH BENEFITS

• It helps to maintain the blood sugar level but does not make any changes in the HbA1c value.
• It helps to lower the Cholesterol
• Rich in Anti-oxidants
• Cinnamon has an anti-inflammatory property that helps to reduce inflammation in arthritis.  consuming cinnamon powder with water regularly helps to reduce the inflammation of  Rheumatoid arthritis patients.
• Cinnamon may have beneficial effects on neurodegenerative diseases like Parkinson's disease and Alzheimer's disease.
• Cinnamon prevents cancer
• Anti-microbial property of cinnamon prevents tooth decay and reduces bad breath.

உணவை பற்றிய நம்பிக்கைகளும், உண்மைகளும்

        உணவை பற்றியும், சில பழக்க வழக்கங்கள் பற்றியும் நிறைய நம்பிக்கைகள் உண்டு ஆனால் அதன் உண்மை தன்மை மாறுபட்டதாக இருக்கும். அப்படி நம்பப்படும் சிலவற்றை பார்ப்போம்.

1. விரைவாக உடல் எடையை குறைக்கும் முயற்சியில் நம் இழப்பது உடலில் உள்ள நீரின் எடை இழப்பே !  - இந்த கூற்று முற்றிலும் உண்மை. விரைவாக எடையை குறைக்க முற்படும்பொழுது நாம் சரிவிகித உணவை உட்கொள்வதில்லை. எனவே உடலில் ஊட்டச்சத்து குறைபாடு ஏற்பட்டு கொழுப்பு குறைவதற்கு பதிலாக நீர் இழப்பும், தசை அளவு இழப்பும் ஏற்படுகிறது.

2. தசை கொழுப்பை விட அதிக எடையை கொண்டு இருக்கும் -  இது உண்மை கிடையாது. தசையும் கொழுப்பும் ஒரே அளவு எடை கொண்டது. ஆனால் அவை அடர்த்தியில் வேறுபடும்.  எனவே அவை உடலில் வெவ்வேறு இடத்தை அடைத்து கொள்ளும். கொழுப்பு உடலின் பாகங்களை காக்கும், தசை வளர்சதை மாற்றத்தை ஏற்படுத்தும்.

3. ஆரோக்கியமான உணவுகள் விலை அதிகமானவை - இந்த கூற்று உண்மையில்லை. ஆரோக்கியமான உணவுகள் எல்லா விலைகளிலும் உள்ளன. வைட்டமின் - சி சத்து கிடைப்பதற்கு நெல்லிக்காய், சாத்துக்குடி, ஆரஞ்சு, நார்த்தங்காய் போன்றவற்றை உண்ணலாம். இவை எளிதில் கிடைக்க கூடியவை மற்றும் விலை குறைந்தவை.

    கால நிலைக்கேற்ற காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் எடுத்து கொள்வது ஆரோக்கியத்துக்கு நன்மை பயக்கும். புரதச்சத்து கிடைக்க பருப்பு வகைகள், கடலை வகைகள், முட்டை ஆகியவற்றை உணவில் சேர்த்து கொள்ள வேண்டும்.

4. உணவு உண்ணாமல் இருந்தால் எடை குறையும்  -  இந்த கூற்று தவறானது. நேரத்திற்க்கு உணவு எடுக்காமல் இருப்பது அயர்ச்சியை உண்டாகும். உடலில் ஊட்டச்சத்து குறைபாடு ஏற்படும். இப்படி இருப்பது நம்மை அதிக சர்க்கரை மற்றும் கலோரி உள்ள உணவுகளை உண்பதற்கு தூண்டும். அவை மீண்டும் எடை ஏற்றத்திற்கு வழி வகுக்கும்.

5. அளவுக்கு அதிகமாக நீர் அருந்துவது எடை குறைப்பை ஏற்படுத்தும்- இந்த கூற்று தவறானது. நீர் அருந்துவதால் உடலில் நீர்ச்சத்து சமமாக இருக்கும். அது நம்மை சுறுசுறுப்பாக இருக்க உதவும். இனிப்பு அல்லது ஏதேனும் பானம் அருந்தினால் நன்றாக இருக்கும் என்று தோன்றினால் அது தாகத்தின் அறிகுறி. அதை தணிக்க நீர் தேவையான அளவு அருந்துவதே சால  சிறந்தது.

 உடல்நலத்திற்கு நன்மை விளைவிக்கும் பழச்சாறு வகைகள் 

    நம்மில் பல பேருக்கு பழங்களை அப்படியே சாப்பிடுவதை விட பழச்சாறாக குடிப்பது பிடிக்கும். ஆனால் பழங்களை அப்படியே சாப்பிடும் பொழுது அதில் உள்ள சத்துக்கள் அனைத்தும் மாற்றமின்றி கிடைக்கும். பழச்சாறாக மாற்றும் பொழுது தோல் நீக்கப்படுவதால் நார்ச்சத்து குறையும். சர்க்கரை மூலக்கூறுகள் அடர்த்தியாகும் மற்றும் எளிதில் ஜீரணமாகும். 

   ஒரே ஒரு பழத்தின் சாற்றை அருந்தாமல் சில பழங்களை கலந்து பழச்சாறாக அருந்தும் பொழுதுஅவை உடலுக்கு நன்மை பயக்கும். அதில் சில வகைகளை காண்போம்.

அன்னாசி - பப்பாளி பழச்சாறு 

தேவையான பொருட்கள் 

அன்னாசிப்பழம் - 100 கிராம் 

பப்பாளிப்பழம்   - 100  கிராம் 

குளிர்விக்கப்பட்ட பால் -  100 மில்லி 

நாட்டு சர்க்கரை -  1 தேக்கரண்டி 

செய்முறை 

• அன்னாசி மற்றும் பப்பாளி பழத்தை தோல் நீக்கி சிறு சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி கொள்ளவும். 

•  மிக்ஸில் ஜாரில் பழத்துண்டுகளையும், குளிர்விக்கப்பட்ட பால், நாட்டு  சர்க்கரை சேர்த்து நன்றாக அரைத்து  தேவைப்பட்டால் ஐஸ் கட்டிகளை சேர்த்து பரிமாறவும்.

நன்மைகள் 

• வைட்டமின் சி , இ , மற்றும் பி  நிறைந்தது.
• ஜீரண சக்தியை அதிகரிக்கிறது.
• நோய் எதிர்ப்பு தண்மையை அதிகரித்து உடலில் உள்ள வீக்கத்தை குறைக்கிறது.
• வாத பிரச்சனை உள்ளவர்கள் அருந்துவதற்கு ஏற்ற பானமாகும்.
• சுவை மிகுந்த சத்துள்ள பானமாகும்.
• இதயத்தை வலுவடைய செய்து  இதய நோய்களில் இருந்து காத்து கொள்ள உதவுகிறது.

DIET COUNSELLING

 

DIET COUNSELLING

 

DEFINITION

            Diet Counselling is a process by a Health Professional trained in Nutrition who make people choose healthy food choices that make them follow healthy eating habit.

Healthy Eating Habit Leads to

·       Recover from the disease condition

·       Prevent diseases

·       Helps for Weight Loss and Weight Gain

 

SKILLS INVOLVED IN DIET COUNSELLING

·       Be Empathetic:  Empathy involves listening to clients, and understanding their concerns to the best possible level.

·       Be Patience: Treat the Patient with a lot of tolerance levels.

·       Subject Knowledge:  Always be updated with Subject with current trends

·       Build Trust & Rapport:  Create bonding with patients and genuinely helping them will create trust.

·       Communication: Communication is very important and should be done properly. Conveying things must be understandable to the patient.

o   Verbal communication :

§  Use Clear Language,                                                                       

§  The tone of voice should not be too low or too loud

o   Non – Verbal Communication includes Sitting posture, Body gestures, Facial Expression and Eye contact.

·       Probing: probing means questioning. Questions are asked to get more information.

o   Ask questions with caution

o   Don’t ask too many questions

o   Always ask open questions than closed questions

·       Active listening: In diet counselling, active listening helps to avoid the distraction of the conversation. involved both physically and mentally in a conversation, which is called active listening.

·       Summarizing:  It is useful to summarize what was said in a session to provide a focus on what was discussed and to challenge the client to move forward with the prescribed dietary practices.

 

STEPS INVOLVED IN DIET COUNSELLING

1.     EVALUATION

·       Evaluation is done to know the nutritional status, disease condition, Lifestyle and eating pattern of the patient using a nutrition assessment sheet.

·       Nutrition assessment sheet consists of personal history, medical history, lifestyle, sleep pattern, stress management, food frequency and 24 hrs. recall.

·       All the questions in the nutrition assessment sheet are asked for reasons.

·       24 hours recall must be filled along with the timing of the meal, food items and quantity.

2.     SUGGESTION

·       Suggestion is the main part of the counselling. In this going to suggest what are all the changes going to make in their eating pattern

·       Always start with suggestions with appreciation. Eg: appreciating their good habits like drinking a proper amount of water.

·       Tell changes in a positive way and with proper reason to change the habit to the patient. Never stop any habit, Gradually reduce the quantity and stop.

3.     MODIFICATION

·       Modification is the planning menu plan

·       The menu plan should consist of 2 columns

·       1^st column – Meal name with Timings

·       2^nd column – Food items with quantity

·       All quantities must be mentioned in grams, ml, and numbers.

·       Menu plan should be precise and options must be given

4.     FOLLOW UP

·       Follow-up is done 15 days or 1 month after discharge from the hospital

·       Follow-up is done to know the progression of the patient

·       How much they followed the diet, how far they are doing in a recovery state.

·       Give counselling in follow-up and change the menu plan