SARA NUTRITION

உலக இருதய தினம்  29 செப்டம்பர், 2022             உலகளவில் இதய நோய்கள் அதிக மரணம்  நேர்வதற்கான காரணமாக இருக்கிறது. 18.6 மில்லியன் மக்கள் ஒவ்வொரு வருடமும் இதய நோய்களால் இறக்கிறார்கள்.  85 சதவீத இதயநோய்கள் இதய அடைப்பினாலும்,  பக்கவாதத்தினாலும்  ஏற்படுகிறது.  உலக இதய நிறுவனம்,  உலக நல நிறுவனத்துடன் சேர்ந்து உலக இதய தினத்தை  ஒவ்வொரு ஆண்டும் செப்டம்பர்  மாதம் 29-ஆம் தேதி கடைபிடிக்க செய்கிறது.           இந்த தினம் இதய நோய்களை பற்றிய விழிப்புணர்வை ஏற்படுத்தவும்,  இதய நோயின் பாதிப்புகளை கட்டுப்படுத்தவும் கொண்டாடப்படுகிறது.  இந்த ஆண்டின் கருப்பொருள் உங்கள் இதயங்களை பயன்படுத்துங்கள் - மக்களுக்காக, இயற்கைக்காக, உங்களுக்காக  ஒவ்வொரு இதயத்திற்கும் : இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த சிந்தனை செய்யுங்கள்       உலக இதய தினம் என்பது ஒவ்வொருவருக்கும் ஒரு வாய்ப்பாகும்.  எப்படி சிறந்ததாக தங்களின் இதயத்தை மக்களுக்காகவும், இயற்கைக்காகவும்   தங்களுக்காகவும் ...

கீரைகளும் அதன் பலன்களும் - 6 தூதுவளை கீரை                 தாவரங்களில் மருந்தாக பயன்படும் கீரை வகைகளில் ஒன்று தூதுவளை. இது ஒரு கொடி வகையாகும். தனது மெல்லிய தண்டு மற்றும் இலைகளில் சிறுசிறு முட்களை பெற்றிருக்கும். சுரம், சளி, இருமல் போன்ற கப நோய்களில் குணப்படுத்த தூது செல்லும் இந்த தூதுவளை.      தூதுவளையை வைத்து சட்னி, ரசம், துவையல், அடை செய்து சாப்பிடலாம், தூதுவளை காய்களை காய வைத்து வற்றலாக பயன்படுத்தலாம். தூதுவளை இலைகளை லேகியமாக செய்து சாப்பிடலாம்.  தூதுவளை எண்ணற்ற மருத்துவ குணங்களை கொண்டது. புற்றுநோய் மற்றும் கல்லீரல் நோய்களில் தூதுவளையின் செயல்பாடுகளை குறித்து ஆராய்ச்சிகள் நடைபெறுகின்றன. காச நோய் மருந்துகளுடன் தூதுவளையை சேர்த்து சாப்பிட நோயின் தீவிரம் குறையும். குளிர்காலத்தி குடிக்கும் நீரில் தூதுவளை இலைகளை போட்டு காய்ச்சி பருக குளிரினால் ஏற்படும் காது நோய்கள் குணமாகும். தூதுவளை இலையின் சாறுடன் மிளகு சேர்த்து குடிக்க சளி, இருமல், மற்றும் செரிமான கோளாறுகள் குணமாகும். இரைப்பு நோயின் தீவிரத்தை குறைக்க தூதுவளை பயன்படுகிற...

 SPICE OF THE WEEK FENNEL SEEDS  F ennel seeds is a flavorful culinary herb and medicinal plant. Fennel plants are green and white with feathery leaves and yellow flowers. Both the crunchy bulb and the seeds of the fennel plant have a mild licorice like flavor. The flavor of this seeds is more potential due to their powerful essential oils. Apart from many culinary uses fennel seeds offer a wide range of health benefits and may provide antioxidants anti inflammatory and antibacterial effects. Fennel seeds are packed with nutrients it is low in calories. Rich in fibre. Contains vitamin C calcium, Iron, Magnesium, Potassium and Manganese. Fennel seeds contains powerful plant compounds which  act as a anti inflammatory property. It helps to lower the risk of chronic conditions like heart disease, obesity, cancer, neurological disorders and Type 2 diabetes. Fennel seeds helps to suppress appetite. Consumption of fennel seed extract before eating lunch significantly reduce hun...

  NUTS AND SEEDS - 2 GROUNDNUTS      Groundnuts are legumes that originated in South America. They go by a variety of names such as pea nuts, earth nuts.  Health benefits Groundnuts  1. Groundnuts are rich in protein. The protein content range is from 20 to 30% of its total calories. It is a great source of plant based protein. 2. Groundnuts are high in fat. They are classified as oilseeds. It contains mono and polyunsaturated fatty acids. 3. Groundnuts are low in carbohydrates. Being low in carbohydrates and high in protein, fat and fibre they have a very low glycemic index. 4. Groundnuts are an excellent source of various vitamins and  minerals  Biotin - Groundnuts are richest source of biotin which is an important mineral during pregnancy. Copper - A dietary trace mineral is found in groundnut which is beneficial for heart health Niacin - Niacin also known as vitamin B3 has various important function  in the body. Folate - Folate also know...

சாத்துக்குடி பழச்சாறு      சாத்துக்குடி இனிப்பும்,  புளிப்பும்  நிறைந்த விலை குறைவான சத்து மிக்க பழம்.இந்த சிட்ரஸ் பழ வகையில் 90% நீர்ச்சத்து நிறைந்திருக்கிறது. சாத்துக்குடி குறைவான கலோரிகளை கொண்டது. இதில் நார்ச்சத்து, பொட்டாசியம், கால்சியம், வைட்டமின் - சி, மற்றும் இரும்புச்சத்து நிறைந்தது. 1. சாத்துக்குடி பழச்சாற்றை அருந்துவதால் சிறுநீரகம் மற்றும் சிறுநீர்ப்பையின் நச்சுத்தன்மையை போக்குகிறது. சிறுநீர்த்தொற்று பிரச்சனை இருப்பவர்கள் தினமும் சாத்துக்குடி பழச்சாறு அருந்துவது தொற்றை இல்லாமல் செய்யும். 2. சாத்துகுடி ஆண்டி கார்சினோஜெனிக், ஆண்டி ஆக்ஸிடன்ட் மற்றும் ஆண்டி பயாடிக் பண்புகளை கொண்டுள்ளது. இது வாய்ப்புண், வயிற்றுப்புண் அவதி கொண்டிருப்பவர்களுக்கும் வெதுவெதுப்பான நீரில் சாத்துக்குடி பழச்சாற்றை அருந்த புண்கள் குணமாகும். 3. உடலில் நீர் இழப்பு ஏற்படும் பொழுது அதிக களைப்பை அடையும். களைப்பை தீர்க்கும் பானமாகவும், ஆற்றல் தரும் பானமாகவும் சாத்துக்குடி பழச்சாறு இருக்கும். 4. தினமும் ஒரு டம்ளர் சாத்துக்குடி பழச்சாறு குடிப்பதன் மூலம் உடலில் இரத்த ஓட்டத்தை சீராக்க முடியும...

வாழைப்பூ       பூக்கள் இயற்கையின் படைப்பில் முக்கியமானவை. பல பூக்களை நாம் உணவாக உட்கொள்ள முடியும். நம் அன்றாட உணவில் பல பூக்களை உணவாக சேர்த்துகொள்கின்றோம். அதில் மிகவும் முக்கியமான ஒரு பூ வாழைப்பூவாகும்.       வாழை மரத்தின் அனைத்து பகுதிகளும் நமக்கு பயன்படுகிறது. வாழைப்பூ அதிக பயன்களை தரக்கூடியது. 1. வாழைப்பூவை, சின்ன வெங்காயம்,  பூண்டு,மிளகு சேர்த்து சாப்பிட்டு வந்தால் கணையம் வலுப்பெற்று, உடலுக்கு தேவையான இன்சுலினை சரியாக சுரக்க செய்து சர்க்கரை நோயை கட்டுப்படுத்தும். 2. வாரம் இருமுறை வாழைப்பூவை சாப்பிட மலச்சிக்கல் மற்றும் மூலநோய்கள் குணமாகும். 3. வாழைப்பூவுடன், பாசிப்பருப்பை சேர்த்து கடைந்து நெய் சேர்த்து சாப்பிட அதிக வெப்பத்தினால் ஏற்படும் உடல் சூடு தணியும்.தணியும். 4. வாழைப்பூவை நீரில் சேர்த்து சீரகம், மிளகுத்தூள் சேர்த்து கொதிக்க வைத்து வடிகட்டி அருந்த அஜீரணக்கோளாறு, வயிற்றுக்கடுப்பு ஆகியவை நீங்கும். 5. கர்ப்பப்பைக்கு வாழைப்பூ மிகவும் நல்லது. மாதவிடாயின் போது ஏற்படும் அதிக உதிரப்போக்கை கட்டுப்படுத்தும். 6. வாழைப்பூ ரசம் சாப்பிட்டால் வெள்ள...

 மதிய நேரத்தில் ஏற்படும் சோர்வை விரட்டும் வழிகள்      மதிய நேரம் 2 மணி அல்லது 3 மணி போன்ற நேரத்தில் மனிதர்களில் பலர் சோர்வாக உணர்கிறார்கள். வேலையை செய்வதில் மெத்தனம், தூக்கம் வருவது, கவனமின்மை, போன்றவை மதிய நேர சோர்வின் அறிகுறியாகும். நிறைய பேர் ஒரு காபி அல்லது டீ அருந்தியோ அல்லது அதிக இனிப்பான நொறுக்கு தீனிகளை உண்டோ இந்த சோர்வை விரட்ட முயலுகின்றனர். மதிய நேர சோர்வை விரட்டி நாள் முழுவதும் உற்சாகமாக இருப்பதற்கான வழிகளை இந்த கட்டூரையில் காண்போம். 1. சூரிய ஒளி         காலை நேர   சூரிய ஒளியில் தினமும் குறைந்தது 10 நிமிடங்கள் நிற்பது நம் உடலில் உள்ள சர்க்கார்டியன் ரிதம் சீராக உதவுகிறது. அதிகாலையில் எழுந்து காலை நடைப்பயிற்சியை மேற்கொள்வது அந்த நாள் முழுவதும் உற்சாகமாக இருக்க உதவும்.          தூக்கத்தை மேம்படுத்தும்  மெலடோனின் என்ற ஹார்மோன் சூரிய ஒளி நம் உடலில் படும் பொழுது அதனுடைய அளவு குறைந்து, நாளின் இறுதியில் தேவையான அளவு சுரந்து மதிய நேரத்தில் சோர்வை உருவாக்காமல்  நல்ல இரவு தூக்கத்தை கொடுக்கும்....

 கீரைகளும் அதன் பலன்களும் - 5 முடக்கத்தான் கீரை      முடக்கறுத்தான் கீரை முடக்கு நோய்களை வேரறுக்கும் தன்மை உடையது. முடக்கற்றான், முடக்கத்தான் என பேச்சு வழக்கில் அழைக்கப்படுகிறது. முடக்கத்தான் கீரை சமீப நாட்களில் மூட்டு வலிக்கு அதிகமாக பயன்படுத்த படுகிறது.      முடக்கத்தான் கீரையை இட்லி, தோசை, சூப், பொடி, துவையல், சட்னி  என பல வகையில் நம் உணவில் சேர்த்து கொள்ள முடியும். முடக்கத்தான் கீரையின் மருத்துவ பலன்கள்  1. முடக்கத்தான் கீரை மூட்டு வலிக்கு சிறந்த வலி  நிவாரணியாக செயல்படும். இரத்தத்தில் யூரிக் அமிலத்தின் அளவை குறைத்து வாத நோயை குறைக்க உதவுகிறது. 2. முடக்கத்தான் இலைகளை கைப்பிடி அளவு எடுத்து நீரில் நன்றாக கொதிக்க வைத்து வடிகட்டி பருக உடல் சோர்வு நீங்கி புத்துணர்ச்சி கிடைக்கும். 3. முடக்கத்தான் இலை பொடியுடன் நல்லெண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து சாப்பிட இருமல் கட்டுப்படும். 4. நல்லெண்ணையில் முடக்கத்தான் இலைகளை இட்டு காய்ச்சி அந்த எண்ணையை அடிபட்ட இடத்தில் தடவ வலி குறையும். 5. பிரசவத்திற்கு பின் பெண்களின் கருப்பையில் இருக்கும் அழுக்குகளை வெளி...

கீரைகளும் அதன் பலன்களும் - 4 கரிசலாங்கண்ணி கீரை        கீரைகளின் ராணி என அழைக்கப்படும் கரிசலாங்கண்ணி கீரை மஞ்சள்  மற்றும் வெள்ளை நிறத்தில் உள்ளது. கரிசலாங்கண்ணி உணவுக்கான கீரை  அல்ல. இது அதிக மருத்துவ குணங்களை உள்ளடிக்கியது. அவை  1. கரிசலாங்கண்ணி இலையின் சாறை சிறு தீயில் இட்டு தைலமாக காய்ச்சி காலையிலும், மாலையிலும்  வந்தால் இருமல் குணமாகும். இந்த தைலத்தை தலைக்கு தேய்த்து ஊற வைத்து குளித்தால் உடல் குளிர்ச்சியாகும், காதுவலி, கண் எரிச்சல் நீங்கும்.  2. கரிசலாங்கண்ணி இலையை அப்படியே இட்டு மென்று சாப்பிட உடலில் இருந்து கழிவுகள் வெளியேறும். இந்த கீரையை பருப்புடன் சேர்த்து கூட்டாக சாப்பிட இரத்தத்தை சுத்தம் செய்து உடலை சுறுசுறுப்பாக வைத்திருக்க உதவும். 3. கரிசலாங்கண்ணி கண்களுக்கும், மூளைக்கும் குளிர்ச்சியை அளிக்க கூடியவை. கரிசலாங்கண்ணி இலையின் சாறை தேங்காயெண்ணெய் உடன் சேர்த்து காய்ச்சி அதை தலைக்கு தேய்த்து  கண் பார்வைத்திறன் மேம்படும். 4. மஞ்சள் காமாலைக்கு பெரும் தீர்வு கரிசலாங்கண்ணி  இலையாகும். கரிசலாங்கண்ணி இலையை மசித்து அதை  கலந...

 NUTS AND SEEDS -1      Nuts and seeds are rich in protein, essential fat, fibre, vitamins and minerals. Nuts are actually the seeds of plants. some are the seeds of trees, and some are the seeds of a legume. Seeds are come from vegetables, flowers or crops grown for a variety of uses.      There are many nuts and seeds are available which should be included in the balanced diet for a person. Consuming nuts and seeds daily will help to keep the health better and helps to avoid many chronic conditions.     In this series of Nuts and seeds we going to see the varieties of nuts and seeds and their health benefits. This week we going to read about sesame seeds. SESAME SEEDS     Sesame is a flowering plant in the genus Sesamum, also called benne. It is cultivated in India and Africa mostly and in tropical regions around the world for its edible seeds which grow in pods. Sesame Seed is one of the oldest oil seed crops known, domesticated ...

  SPICE OF THE WEEK STAR ANISE     Star anise is a spice used in many dishes. This is native from Southeast Asia and parts of China. This star-shaped spice is highly desired due to its active chemical compounds. This spice also contains a compound called shikimic acid, as essential part of anti- influenza medications worldwide. Due to its flavor, this spice is used for culinary and traditional medical applications, for thousands of years.      Health benefits of star anise include its ability to promote healthy skin, prevent fungal infections, support respiratory health, lower the risk of cancer, stimulate the immune system, optimize digestion, boost blood circulation and aids sleep. HEALTH BENEFITS OF STAR ANISE 1. Star anise has high level of antioxidants can help to promote the elimination of free radicals throughout the body, particularly those that can cause oxidative stress in the skin. This can help minimize the appearance of wrinkles, boost skin ela...

தேசிய ஊட்டச்சத்து   வாரம்  (1-7) செப்டம்பர், 2022 இந்தியாவில் தேசிய ஊட்டச்சத்து மாதம் ஒவ்வொரு ஆண்டும் செப்டம்பர் மாதம் கொண்டப்படுகிறது. அதில் செப்டம்பர் 1 முதல் 7 ம் தேதி வரை தேசிய ஊட்டச்சத்து வாரமாக கடைபிடிக்கப்படுகிறது. ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவுகளை உட்கொள்வதன் அவசியத்தை குறித்த விழிப்புணர்வை ஏற்படுத்துவதே இதன் நோக்கமாகும்.     சரிவிகித உணவை எடுத்து கொள்வதன் மூலம் ஆரோக்கியமான நோயற்ற வாழ்வை வாழ முடியும். ஒவ்வொரு வருடமும் ஒரு கருப்பொருளை கொண்டு தேசிய ஊட்டச்சத்து வாரம் கொண்டப்படுகிறது.  2022 ம் ஆண்டின் கருப்பொருள்  " சுவைகளின் உலகை கொண்டாடுவோம்"      இந்தியாவில் 1982 ம் ஆண்டு முதல் தேசிய ஊட்டச்சத்து மாதம் கொண்டப்படுகிறது.   இந்திய அரசு பலவிதமான செயல்களின் மூலம் மக்களுக்கு விழிப்புணர்வை ஏற்படுத்தும் பணியை செய்கிறது.      இந்த ஆண்டு தேசிய ஊட்டச்சத்து மாதத்தில் பெண்களுக்கும், குழந்தைகளுக்கும் ஊட்டச்சத்தின் அவசியத்தை குறித்து விழிப்புணர்வை  ஏற்படுத்த இந்திய அரசு திட்டமிட்டுள்ளது. இதன் முதல் குறிக்கோள் "ஊட்டச்சத்து ...

கீரைகளும் அதன் பலன்களும்   மணத்தக்காளி கீரை     மணத்தக்காளி கீரை  மருத்துவ மூலிகையாக பயன்படும் கீரை வகைகளில் ஒன்று. இந்த கீரை செடியின் இலைகள், அதன் பழம் ஆகியவற்றை  நேரடியாக உணவில் பயன்படுத்தலாம். மணத்தக்காளி காய்களை வற்றலாக பயன்படுத்தலாம். இந்த கீரையை கொண்டு குழம்பு, கூட்டு, பொரியல், மசியல் என பல உணவுகளை சமைக்க முடியும்.           மணத்தக்காளி கீரை அதிக ஊட்டச்சத்துக்களை கொண்டது. இதில் கால்சியம், பாஸ்பரஸ்  மற்றும் இரும்புச்சத்து அதிகம் உள்ளது . அதனால் உடலுக்கு ஏற்படும் நன்மைகள் : 1. மணத்தக்காளி கீரை வயிற்றுப்புண் மற்றும் வாய்ப்புண்களை குணப்படுத்தப் பயன்படுகிறது. 2. சருமத்தில் ஏற்படும் நோய் தொற்றை குணமாக்க மணத்தக்காளி கீரையின் சாறு உதவுகிறது. 3. உடலின் வெப்பநிலை சீராக இருக்க உதவுகிறது. 4. சிறுநீர் மற்றும் வியர்வையின் அளவை அதிகரித்து உடலில் உள்ள அதிக நீரை வெளியேற்றுகிறது. 5. காய்ச்சலால்  ஏற்படும் கை, கால் வலியை போக்க உதவுகிறது. 6.உடல் களைப்பை போக்கி நல்ல உறக்கத்தை கொடுக்கும். 7. காச நோய் உள்ளவர்களுக்கு...